2008-12-30

關心台灣農業:「農村再生條例」下農村怎麼再生?

最近看到一則新聞,是有關「農村再生條例」的,相關報導如下:

http://www.dfun.com.tw/?p=9619#comment-4148
(本文引自「小地方新聞網」,已徵得同意全文轉貼)

最近「農村再生條例」在立法院一讀通過後,引發許多地政研究的專家,或關心農村議題的各界評論。

如果您是農家子女,麻煩您撥一點時間,閱讀下面這篇文章,因為如果這個條例通過之後,將會對農家產生很大的影響,包含家中未修繕的 舊農舍會被「強制美化」,而農家得強迫付款,還有家中的土地可能會在您和家族成員未必同意的情形下,被納入區域開發的範圍,雖然可能換成建地,但是土地面 積大幅縮小,還得強制繳納「受益金」,而您或家裡的長輩就此失去務農的可能…

我們懇請所有的農家子女,一起來閱讀和關心這個條例,並請您和家中的長輩們討論這件事情,以免老人家因為不擅文字,失去關心這個重要議題的機會。拜託了!

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農人與農地不只是生產,也是一種生活連結。

一、「農村再生條例」簡要說明:

從名字來看,這是一個想要「促進農村再生」的法案,預備以10年編列2000億的天價,推動草案中的內容。

「農村再生」牽涉的層面很廣,但是目前的條例當中,幾乎所有的焦點都放在「土地利用」的議題上,包含各種形式的土地重劃、開發的方式與作法,對於其他的產業振興、農人福利…議題很少著墨,所以被不少專家學者認為,這比較像一部「土地開發」的法案。

閱讀條例全文,請點選這裡

二、「農村再生條例」令人不安之處:

(1)家裡的舊農舍若被認定「妨礙景觀」會被「強迫美化」,並且得強迫繳錢。

法案的第31條這麼寫著:

…….主管機關對農村社區內有妨礙整體景觀、衛生或土地利用之窳陋地區,得通知該土地所有權人或建築物所有權人,限期依已核定之農村再生計畫改善; 屆期未改善者,直轄市或縣(市)主管機關得逕為實施環境綠美化、建築物之維護或修繕。前項土地所有權人或建築物所有權人有住所不詳或行蹤不明,經主管機關 於村(裡)辦公處所及其他適當處所公告三個月,期滿無人異議者,得逕依前項規定辦理。直轄市或縣(市)主管機關依第一項規定實施環境綠美化、建築物之維護 或修繕所需費用,得由土地所有權人或建築物所有權人負擔。

(2)如果被圈訂為「農村再生或整備區域」,要反對可能不容易:

法條的第26條這麼寫著:

……主管機關擬訂農村再生發展區計畫時,為實施生產與生活環境之整體規劃及建設,得選定範圍實施整合型農地整備,並併同計畫,報中央主管機關核定 後,於選定範圍內之鄉(鎮、市、區)公所之適當處所,公告三十日;公告期滿實施之。前項範圍之選定,應經範圍內私有土地所有權人超過五分之三,且其所有土 地面積超過範圍內私有土地總面積三分之二之同意;範圍內之公有土地,應一律參加。

這條文的意思是,假設我們家有一小塊地,旁邊有一大片公有地,有人想要開發我們這一個區域,把農地都變成建地,他就可以去影響政府來把這個範圍都劃 定成「選定範圍」,因為他只要找一些人頭(例如找100個人共同買一分地),這樣就可以通過「範圍內土地所有權人超過五分之三」,再加上「範圍內的公有土 地都要參加」,所以很容易的就可以達到「土地面積三分之二」同意的條件,這樣我們的農地,就得強制參加這項計畫,要反對就很困難。

(3)如果被「強迫再生」,農地變成建地或其他用途,要捐地還要繳錢給政府:

法條的第25條這麼寫著:

……由所有權人配合計畫內容捐贈二分之一土地作為公共設施使用,交換取得其餘二分之一土地作為建築用地。

除了捐地,還要繳錢給政府作開發費用:

法條的第27條這麼寫著:

整合型農地整備選定範圍內,其供道路、溝渠、廣場、電信電力地下化、下水道、污水處理、綠地、農路、水路等公共使用之用地,除以各該原有公共設施用 地、未登記地及得無償撥用取得之公有道路、溝渠、河川等土地抵充外,其不足土地與工程費用、整合型農地整備費用、貸款利息、稅捐及管理費用、拆遷補償費 用,經中央主管機關核定後,由範圍內之土地所有權人按其土地受益比率共同負擔,並按整備後評定地價,以範圍內之土地折價抵付;其應分配之土地因折價抵付致 未達最小分配面積單元時,得改以現金繳納。

所以,我們家只有兩分地,原本自己住家上種一點菜剛好,被強迫加入計畫之後,只剩下一分地,然後還要負擔開發費用,因為他們覺得建地的價值比農地高,所以要繳納「受益金」。而這受益金是很貴的,甚至得把這塊地賣掉,才能支付這個受益金,這不是天上掉下來的厄運嗎?

當然,農地不一定變成建地,還有可能變成公共設施用地,例如家裡的稻田變成馬路,也可能還是農地,但是因為面積會縮小,萬一小到一分地以下,那爸媽甚至就會失去了農民的資格,連老農年金都領不到,本來安穩在老家種菜渡日的長輩,這個法案通過後,反而可能失去所有!

這個條例還有很多條文,大致上令人擔憂的,就是這個草案如果通過的話,土地很容易被開發,但是開發後真的能受惠嗎?

也許土地變成建地了,但是建地只有出售才有價值,那不就等於逼大家賣地求財?如果不想賣地的人,只想在農地上好好過日子的家庭,該如何保障這樣的權力?

幸好,這個法案現在只進行到一讀而已,還有很多修正的空間,如果您是農家子女,拜託您務必要關心這個議題,而且請您打電話或回家的時候,跟爸媽討論一下這些消息,農地對老人家來說,有很多意義,不應該讓一個法案莫名的剝奪了大家務農的權力。

更多關於「農村再生條例」的內容與討論,請點選這裡


以上為轉貼文章內容。
(因為我不會引用文章,所以只好轉貼。條例詳細內容請大家自己點網址看一下,這裡不再贅述。)

看了這個新聞和相關的部落客報導,實在不曉得咱們政府到底是在幫農民還是在幫大企業呀?這法條怎麼看都像是幫企業家呀~~如果是這樣,乾脆把法條名稱改成「農地轉開發用地條例」不就好了嗎?幹麼講得那麼好聽說是「農村''再生''條例」?

除非政府希望農業徹底從台灣消失,不然的話,真得很希望政府可以拿出好一點的菜色給辛苦的農民們。到現在還看不到政府對於農業的指導方向是什麼,是輔導轉業?還是扶植呢?這個法條的推出,我看是希望農民轉業。即便如此,也不該這麼隨便把農地給讓出去,讓農民甚至連賣地的錢都拿不到。這法條還是請立法委員諸君多琢磨琢磨才好。

題外話,公視真得是很難得的媒體,只有看到公視有在討論這個議題。最近公視預算被動結,真得不知道要怎麼說……如果大家還希望可以看到對各種議題的深入探討,請支持一下公視的連署吧!連署網址:http://61.67.73.42/

親懇農場12月份近況報導

親愛的朋友們好,

時間過得真快,今年又要過去了~在此先祝大家新年快樂。

這個月份農場還是一如往常地忙碌。因為木瓜的收成少了,所以多出一些空閒時間栽種了一些蔬菜。目前已經開始採收的有青花筍、高麗蔡、白蘿蔔、油菜、大陸妹、山茼蒿,種植的量大概都是我們自己吃太多、但大量販售太少的尷尬狀態,呵呵!有需要的朋友趕緊來買吧。下下週有一些甜玉米可以採收、小蕃茄下週起也可以販售了。以上這些蔬果的售價都和去年一樣,沒有漲價呦~
高麗菜一顆約1.5~2斤,60元。
葉菜類都是半斤30元。
白蘿蔔一斤30元,小條的30元、大條的40元。
青花筍一份50元。

至於大家廣受歡迎的金時地瓜,目前的栽種情況不是太好,蟲害很多,收成可能不多。大約農曆年左右會開始採收,到時會依照訂購順序一一通知大家的。西蒙地瓜目前有少量採收一些了,不過都是自己吃,還沒有開始賣,應該也是農曆年左右會開始挖地瓜,一樣依照訂購順序通知大家。

土雞蛋產量不多,目前主要是自己吃或賣給老朋友,已經不再上露天販售囉~有需要的朋友可以先預定,會幫老朋友留一些的。

以上是農場12月份的近況。最後,祝福大家新年新氣象,閤家平安順利!

2008-12-07

[新聞]假有機農產品 明年起重罰

這兩天看到的新聞,說是政府即將對於假有機產品開罰!
這裡就不貼上新聞內容了,有興趣的朋友可點選相關新聞連結如下:
聯合新聞網:http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/4626363.shtml
自由電子報:http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/dec/5/today-north26.htm

對我來說,重要的是這一段:
農委會農糧署表示,去年1月「農產品生產及驗證管理法」正式立法,是國內第一部對農產品驗證制度全面規範的法令,規範有機農產與農產加工的認證與管理 (含進口品)、產銷履歷農產認證等。行政立法部門決議給予兩年過渡期。農委會最近政策決定,98年1月29日正式執行,不再展延,將對違法業者全面開罰。

上網找了一下「農產品生產及驗證管理法」:
http://www.coa.gov.tw/show_lawcommond.php?serial=9_webuser1_20070206105843&code=A09&type=A

其實還是不太確定,怎樣才符合政府農產品的規範……認證標章到底是指哪個?吉園圃標章?產銷履歷標章?有機農產品標章?還是都可以呢?農委會到底有沒有在做事呀?

Anyway,親懇農場的地瓜、木瓜、檸檬、芭樂都有申請產銷履歷驗證,由環球國際驗證股份有限公司驗證。目前木瓜的履歷已經有了,大家可以上網查詢:http://taft.coa.gov.tw/rsm/Code_Cp.aspx?ID=92295&EnTraceCode=775702003322434
不過,請大家注意,TAP這個認證是表示我們的農產品有產銷履歷,方便消費者查詢生產過程,並不是「有機標章」。政府所推廣的產銷履歷之基本精神是「安全」與「追溯」,符合 TGAP 的生產栽培。有機標章是OTAP,請大家別搞錯囉~
相關介紹:http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=12803

親懇農場的蔬菜因屬於少量種植,所以無法申請認證。產銷履歷驗證我們之前申請的時候是全額補助的。不過前不久農委會政策大轉彎(參看:農委會的產銷履歷認證制度——換政府就換政策?),目前似乎是要農民自行負擔檢驗費。有機認證的部份,因驗證費用昂貴且程序繁複,我們小本經營的小農場,目前無閒也無錢去申請有機認證。原本希望政府可以慢慢輔導台灣農民循序漸進,由「產銷履歷認證」慢慢過度到「有機產銷履歷認證」,看來短時間內是緣木求魚了。

小農經營有小農經營的困難。因礙於申請有機認證的困難,我們不標榜我們的農產品是有機蔬果。不過,我們的農產品保證是符合政府規範的安全蔬果,大家可以點選我們的種植履歷紀錄,絕對沒有噴農藥哦~我們致力於有機方式的栽種,希望讓大家吃到安全、無毒的優質農產品,就像我們的部落格標題:「優質蔬果分享販售 親懇農場生產安全無污染的蔬果」


2008-11-30

親懇農場11月近況報導

各位親愛的老朋友、新朋友,

非常謝謝大家的一直以來的愛護,讓我們得以繼續營運下去。最近真得很忙,不管是農場還是學校都有很多事情在進行,疏忽了部落格和網路的經營,請大家見諒。

這裡簡單向大家報告一下農場的近況。

1.非常感謝HUG水果時尚願意與我們合作幫忙推銷我們的日昇木瓜。他們也沒有跟我們收什麼額外的費用,就很信任我們的產品在他們的網路通路上銷售,真得很感激。之前有抽空大致瀏覽了他們的部落格,覺得他們蠻有心在推廣台灣的蔬果,還蠻感動的,希望大家也可以多支持他們。讓台灣的農夫們有銷售的管道,也可以讓消費者買到優質的台灣蔬果。我一直想抽空去他們部落格留言感謝一下,但是實在太忙碌了,以至於一直沒有行動,希望他們有機會也可以來我們部落格看看,知道我們的由衷感謝!

農場木瓜目前產量比較少了,所以給老朋友的優惠價也正式截止。目前零售價,一斤70元。小箱的話,約可以裝5~7斤,大箱可裝20斤。雖然我們在網路上也有賣木瓜禮盒,但是價格其實和HUG賣得差不多的,如果單純只是要買木瓜禮盒的話,大家透過他們的通路會比較快一些收到木瓜。他們的銷售網址在這兒:http://www.hug.com.tw/proData.php?mid=1&cid=77&prodid=80
我個人認為他們對我們的介紹很生動哦~呵呵!


2.西蒙地瓜、金時地瓜目前都還沒有收成,大約過年前會開始採收。已經有向我們預定的朋有請農曆年前密切注意一下我們的部落格消息哦~有留電話的朋友,我會一一親自通知,只留e-mail的朋友請收到我的mail時回覆,才會將您預定的地瓜寄出哦~~


3.目前蔬果的種植種類比較少。一來是因為木瓜的採收非常忙碌,以至於爸媽沒有時間再另種其他蔬果,目前有種一些青花筍、蘿蔔、高麗菜,約新年左右可以採收,有預定的朋友也會通知的。因為現在木瓜的產量比較少,爸媽的農閒時間比較多一些,所以可以開始栽種一些葉菜和其他種類的蔬果了。爸爸有在計畫擴大蔬果的種植面積,到時候請大家多多支持,不然可能這樣的優質蔬果很難繼續營運下去呢!

4.農場的母雞們年紀大了,所以目前產蛋量比較少了,我們網路上的土雞蛋銷售已經正式停止。我知道有很多朋友已經習慣吃我家的土雞蛋,這樣停止販售,我們也非常得不願意。但是這實在是不得已的選擇,希望大家見諒~之後如果有機會,我們也會再繼續提供優質的土雞蛋。


5.我們日昇木瓜的生產履歷出爐囉~請參看此網頁查詢:http://taft.coa.gov.tw/rsm/Code_Cp.aspx?ID=92295&EnTraceCode=775702003322434


6.最後是有關於運費的調整政策。為了更方便地服務大家,我們正式與黑貓宅配簽約,可以請他們到農場來收貨,所以以後農場每天都可以出貨了。不過,因為我們得出貨量沒那麼大,所以簽約的運費比較高,每件收費是125元,再加上我們紙箱的成本約三十多元,不得已必須些微調漲我們的運費。我們決定從12/1日起,運費調整為140元。這是為了更好地服務大家所作的調整,希望大家可以體諒。


以上大約是農場最近這幾個月的近況報導。再次感謝大家的支持和鼓勵~~
親懇農場還是新手,若有什麼需要改進的地方,歡迎大家提出,謝謝!

2008-11-05

即日起土雞蛋改包裝囉~售價調整為120元/10顆—1/23更新

各位老朋友、新朋友大家好,

農場出品的土雞蛋品質向來有口皆碑。甚受大家喜愛,不過常常因為運送過程的破損問題,造成我們與消費者之間的困擾~~

我們一直不希望太繁複的包裝提高了消費者負擔的成本,所以一直苦思如何才能保護土雞蛋在運送過程中的安全性,以及有效降低破損問題的方法。之前我們找到用米糠作為緩衝的材質,吸收運送過程所無法避免的碰撞力道。此一改善,已經有效降低土雞蛋的破損問題了。

不過有時候,若運送的箱子沒有放滿雞蛋或蔬果、或者同時有較重的蔬果一起裝箱,如冬瓜、西瓜等等時,容易擠壓到蛋盒,導致雞蛋破損。為了避免類似問題再次發生。即日起,親懇農場的雞蛋將一律改為小塑膠盒包裝(同農場的小蕃茄盒),我們會在塑膠盒中撲滿米糠,再置入一顆一顆的雞蛋,不再使用塑膠蛋盒(環保可分解的玉米製蛋盒)包裝,一盒包裝維持10顆。這樣即便旁邊擠了其他蔬果也不用怕壓壞了。

因小塑膠盒成本較高,所以一併調整土雞蛋售價,一盒120元。敬請大家多多體諒~~

另外,由於目前土雞蛋產量不多,若一次訂購超過2盒,請務必事先預約,以方便我們幫您預留。謝謝!

2008-11-03

農委會的產銷履歷認證制度——換政府就換政策?

最近黑心產品——毒奶風波——鬧得人心惶惶。台灣算是要步入已開發國家的行列,對於食品安全的要求也越來越高。因此,毒奶會造成社會大眾的這麼大的反彈也是預料中的事情。在蔬果的領域中,有機蔬果的市場也逐漸被重視。也因此,一個值得信賴的有機驗證機制就格外引起我的關心。昨天看到自由時報有關「產銷履歷」的報導,說是原本農委會全力推動的「產銷履歷」政策,變成選擇性推動,而且又恢復吉園圃的認證。
內容請參看連結:
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/oct/29/today-south15.htm
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/nov/2/today-life5.htm
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/nov/2/today-life5-2.htm
乍看之下,簡直不敢相信!!我之前有寫一篇相關文章:

怎麼買到有機蔬果?——有機蔬果認證怎麼看

這篇文裡面,我從農夫的立場抱怨了一下上網填履歷對於農忙的農夫來說實在有點麻煩。但是我非常肯定政府有心幫助建立農夫與消費者之間的信任管道,讓消費者不再擔心買到假的有機蔬果。但是從這篇新聞中來看~~現在是怎樣?怎麼又不推動了咧?我本來想說,光看一家媒體的報導或許有失公允,所以上網查了其他家媒體新聞,卻不見相關報導。是其他家媒體失職?還是自由時報的報導有偏頗??知道詳情或內幕的請告訴我:)

這幾篇報導的主要是說,農委會不再補助TGAP的認證費用,而原本要取消的吉園圃的認證卻又恢復了。這顯示出政府根本不想繼續推動產銷履歷的認證制度,並且支持農民繼續使用吉園圃的認證。為什麼我這麼說呢?因為產銷履歷認證的手續繁複,需要的費用比較多,對於小農而言是一筆不小的負擔。如果政府希望農民能夠滿足產銷履歷的標準,卻又不補助驗證費用,那一定會減低農民申請產銷履歷的意願,如此一來,台灣的農產品驗證品質又怎麼能夠提昇呢?

吉園圃的認證只是檢測是否有農藥殘留而已,通過檢測的蔬果只能免強算是安全蔬果,更不是有機蔬果。產銷履歷的制度比較嚴格,不僅採收後的農產品不能有農藥殘留、從耕地開始的土質、水質、肥料等所有種植過程都被嚴格把關,確定符合安全、可追蹤農產品的標準。而且蔬果隨時要定期檢驗,送到消費者手上的蔬果都可以查到種植過程的檢測報告。這樣嚴格的檢測過程,確實可以讓消費者安心。要從中動手腳、造假的機率也比較低。假使台灣的農畜產品成功推動這樣的檢驗機制,我想可以減少甚至消除消費者對蔬果安全的疑慮。建立起消費有機產品的信心和市場。這對於農夫和消費者都是很好的事情。農委會若能更進一步提倡「有機農產品」驗證的制度(有產銷履歷的有機農產品),使台灣的農業逐漸往有機農業的方向發展,我想對於台灣這塊土地會更好。

光看這幾篇報導,對於農委會真得蠻失望的。假使我讀到的報導是真的,那真得是太糟糕了。親懇農場是小農場,我們之前能夠申請產銷履歷,完全是因為有補助的關係,所以檢測費用比較便宜,還在可以負擔的範圍內。如果政府不補助的話,那基於成本的考量,我們可能就不會再申請驗證了。這麼一來,很可能我們的農產品無法取得一般大眾的信任。由於我們的農產品又是強調安全蔬果(尚未取得有機標章),在沒有認證的情況下很可能會影響我們的銷售……搞到最後,我們可能就關門大吉啦!!!

小農夫對於產銷履歷當然是很支持的,但是因為之前的認證程序機制對於一般農夫不是很方便,我們希望能夠改善這樣的認證程序,至少上傳的履歷介面,要容易操作,對於農夫是友善的。撇開這些技術性的問題,我當初對於農委會推行的產銷履歷標章還抱著蠻大的期待的。因為政府終於願意統一來規範農畜產品的認證,這有助於我們在市面上辨認安全蔬果有機農產品,也可以讓我們符合規範栽種的蔬果獲得肯認。可是現在怎麼又不推動了呢??這樣不管是消費者還是農夫都會無所適從的。對於消費者而言,到底什麼標章才是有安全保障、什麼樣的標章才是有機蔬果?而對於致力於有機農業的農夫而言,又該申請什麼標章才能取得消費大眾的信任呢?這些問題都很密切相關於台灣農業未來的發展。

換個政府就換政策是可以理解,畢竟不同的政黨本來就有不同的理念要執行。有些政策可能無關乎好壞,端看該政黨的政治傾向。這樣的話,到底執行什麼樣的政策,對於大多數人沒有太大影響。但是很多政策是可以評價好壞差別的。如果換了政府就換了一個更爛的政策,或者取消原本立意良好的政策,那真得是令人無法理解了。誠心希望相關的政府單位,能夠重視相關問題,並努力建立起值得信任的有機蔬果認證機制,而不要像大陸的毒奶粉那樣,讓有毒的東西充斥市面,危害台灣人民的健康。這樣讓民眾完全無所適從,只能等待事後的檢驗報告來決定是否繼續購買相關產品、或者完全不購買。這對產業和政府的信用都是很大的傷害。

後記:
親懇農場的木瓜履歷快要上市囉~到時候大家可以按照木瓜上的條碼,上網查詢栽種報告。親懇農場的蔬果一定讓您吃得安心!

2008-10-12

日昇木瓜VS.台農二號木瓜

好久沒寫文章囉~一直想跟大家介紹我家兩種木瓜的差別,相片也準備了半天了,不過一直沒抽空寫。趁著禮拜天有點空閒,趕緊跟大家報告報告吧!

對了插播一下,這陣子好多朋友寫mail、打電話詢問金時地瓜和西蒙地瓜是否收成了。這裡要告訴大家,原本有一些些地瓜要收成了,不過又碰到威力強大的秋颱,所以又給泡湯了~~讓大家失望了~~真是對不住。不過請大家別擔心,颱風過後,爸爸又重新種植了一批,幸運的話,可能12月份就有地瓜可以吃了。已經有預定的客人,會一一電話通知的。請大家再耐心等待一陣子了。

好了,回到正題,話說之前就跟大家說過親懇農場的木瓜有兩種。一種是新品種的日昇木瓜(應該說原生種,這種木瓜因產量少,種的人比較少)、另一種是一般市場常見的台農二號地瓜。根據我家的收成結果,兩種木瓜的差異,首先果型就不一樣了。台農二號的果型是狹長型的,日昇比較橢圓一些,如圖所示。兩種都有很大顆的也有小顆的,不過日昇有更小顆的,甚至裡面無子。這種我們都不會在網路上銷售,大部分自己食用或者會到我們家附近的菜市場低價促銷賣掉。網路銷售的都超過一斤,出貨給中盤商的也都是比較大顆的、經過挑選的。一級品的木瓜,不管是外表或重量,都在一定的水準之上哦。

這兩種木瓜剖開後是這樣子:
兩種木瓜的果色沒有太大差異。為了跟大家報告兩種木瓜的口感差異,我同時切了一顆日昇和台農二號。一口吃完吃另一種,這樣一口日昇、一口二號,差點沒撐死呀~不過這樣比較著吃,就有一些心得可以報告囉~。切開之後,我仔細地聞聞這個又聞聞那個,其實這兩種木瓜都沒什麼木瓜臭ㄟ,只有淡淡的果香味~~我媽媽也證實了說,其實很多客人都說我家的二號木瓜和市面一般的二號木瓜不太一樣,根本沒有木瓜臭味,滋味又甜美。我想大概是有機栽種的關係吧~~我的朋友吃過我家的木瓜之後,甚至跟我說,她吃外面的木瓜都會拉肚子,唯獨吃我家的不會呢!有機蔬果是不是有這麼神奇,這裡我們當然不敢說,不過很多客人吃了的反應都很不錯呢!

好了,香味測試結果,日昇和台農二號不相上下,接下來就是口感、甜度了。根據我吃的感覺,日昇木瓜真得很甜,忍不住一口接一口~~。接著吃台農二號木瓜,它沒有那麼甜,但是口感也很不錯。所以在「甜度」這一項比賽中,親懇農場宣佈「日昇木瓜勝!!」
雖然台農二號沒那麼甜,但是再吃了一口之後,我也忍不住又多咬了幾口。然後,我接著問自己,哪種好吃呢?嗯~好像二號比較好吃?又咬了一口日昇……嗯~日昇比較好吃。接著又咬台農二號……可是台農好像也很好吃呀~~各位看官,我比不出來哪一種好吃~~真得不騙人,吃日昇的時候覺得日昇好吃,吃台農二號的時候又覺得台農二號好吃。只能告訴大家,兩種木瓜的口感不一樣。日昇的口感比較軟爛,甜味很足。台農二號雖然甜度略遜一籌,但是口感比較硬實,吃起來比較有嚼勁一些,伴隨著淡淡的木瓜香氣,可以感覺得出來是在「吃木瓜」,哈哈!

結果是,我媽媽偏愛台農二號木瓜。因為她不喜歡咬起來爛爛的感覺。我的話則覺得兩種都不錯,如果喜歡甜的,建議買日昇木瓜。喜歡傳統木瓜味道的,建議買台農二號。如果看了我的試吃心得,大家還是無法決定買哪一種,可以兩種都一些試吃看看。不過因為台農木瓜種得比較少,所以批發的話,主要還是銷售日昇木瓜哦~~

題外話,老實說我和我媽都不喜歡吃木瓜,但是一大堆客人跟我們說我們家木瓜好好吃,這種事讓我們有點摸不著頭緒,因為我們都覺得~啊木瓜吃起來不都是這樣嗎?後來我想,我們的嘴大概被我家的有機蔬果養壞了,哈哈!因為我家吃的都是有機的好蔬果,每樣都好吃,所以也就沒有什麼是特別地「好好吃」這回事了,呵呵!

如果大家有經過朴子菜市場,看到邱老師在賣木瓜的話,不要懷疑,那就是親懇的有機木瓜。這真得是沒辦法中的辦法,雖然目前有另外找到兩個通路在銷售我們的木瓜,但還是無法完全把每天收成的木瓜全都賣掉。所以爸爸只好自己辛苦點去市場賣了。在鄉下的菜市場賣有機木瓜,如果售價太高的話,根本就賣不出去,所以只好低價販售一些二級、三級品的木瓜。說來也好玩,一開始路過的鄉親們都很好奇有機木瓜有什麼不一樣,抱著吃吃看的心情買了一些回去吃。結果很多都變成老主顧、甚至一個傳一個來買!這樣在菜市場擺個幾小時,可以賣掉十幾大箱的木瓜,這是當初料想不到的。這樣的銷售量對於農場不無小補~只是辛苦了爸媽了。大家若有經過朴子菜市場,也可以跟我爸爸聊聊天,順便買些便宜又好吃的有機木瓜回家品嚐~~

2008-09-23

親懇農場專屬紙箱出爐~老朋友有優惠活動!

有一天爸爸打電話來:「女兒呀~幫我看一下我們要裝木瓜的紙箱版型好嗎?妳看看哪裡需要修改的,再跟印刷廠那邊說一下。」原來爸爸計畫用禮盒的方式推出我們的日昇木瓜。

這次我們木瓜種很多,開始採收之前,全家人就籠罩在「怎麼把這麼多木瓜銷出去呢?」的擔憂之中。趁著全家齊聚一堂,七嘴八舌的主意紛紛出籠。弟弟說,要問之前找過我們的HUG時尚水果網談談看。爸爸說,要打電話到各個五星級飯店去,看是否可以打開市場。我呢,則在想說怎麼在網路上推銷我們的優質木瓜……。

不過在這之前,大家的共識就是要先訂做一個親懇農場專屬的箱子。因為木瓜不耐撞,為了預防在運送過程中因碰撞的損傷而破壞木瓜的品質,老爸很早就計畫要訂做銷售木瓜的紙箱了。因為本來就要訂做紙箱,所以大家就想說這樣的紙箱最好也可以兼具禮盒的功能。所以我就接到老爸的電話指令了。

一開始印刷廠那邊幫我們設計的紙箱是這樣:
我這個龜毛的處女座,一看就尖叫直搖頭。哦~My God,這紙箱也太……花俏了吧!「一定要改」的念頭從來沒停過。但是我沒啥美術天份,實在不曉得該怎麼跟印刷廠那邊的美編小姐說要改成怎樣。

還好靈光一閃,我突然想起有次看到還在念幼保科的妹妹,做的一頂繪圖鴨舌帽。那上面的圖案還蠻可愛的。所以二話不說,馬上拿起手機叫妹妹立刻給我畫張圖來!!

出乎意料之外地,還在考試期間的妹妹也二話不說,立刻答應隔天給我草稿。真得是~揪甘心ㄟ啦!妹妹一開始的草圖是這樣:本姑娘我,畫圖不會,但是批評最會了~哈哈~馬上跟妹妹說了這個這個……那個那個……。修改後的草稿是這樣:
我選了上半部的圖案,作為我們箱子的主要圖樣,然後修改了一下文案,就請印刷廠負責美編的小姐依樣畫葫蘆,幫我們完成如下的完稿:
在紙箱出爐的過程中,不知道是不是受鬼月影響,中間波折不斷。先是我寄去印刷廠的修改圖,美編小姐沒收到,不然就是我沒收到印刷廠寄來的圖檔。最後,連用MSN傳檔都弄了許久還稿不定。好不容易,圖案與文案的一切細節都決定好了,換成印刷公司那邊網路出問題斷線……搞得每個人都像熱鍋上的螞蟻,但又莫可奈何。

波折不斷的紙箱印製過程,多少延誤到中秋禮盒的銷售計畫。不過,總算是完成了木瓜的禮盒箱子了。成品就如同大家在本文一開始看到的照片。這個箱子不是太大,但是我們種植的有機木瓜也不大,所以一箱可以裝到五顆木瓜(總重量約3000g~3200g之間)。紙箱完成印製後,也趕上了木瓜採收的時間。所以現在大家訂購親懇農場的蔬果,如果裝得下的話,都會採用我們新出爐的紙箱來運送囉~

雖然木瓜的推銷過程並不順利,不過看著新出爐的紙箱,心情還是很愉悅。當然,最要感謝的,是連夜趕工繪圖的妹妹,以及忍受我龜毛性格的美編小姐。沒有兩位的話,這個紙箱恐怕就無法成型了。

對了對了,PO本文的目的是要告訴大家一個好消息。爸媽龍心大悅,下令說原本500元的木瓜禮盒,於日昇木瓜盛產期間大特價,一盒(約5斤裝)只要300元一盒!!六折的優惠,只給老朋友哦!凡是曾經向本農場訂購過蔬果的朋友,即享有此優惠價格。有意願的朋友,請利用mail訂購。來信請記得要報上大名,以便查詢您的訂購紀錄。

優惠方案:

  • 日昇木瓜禮盒5斤裝 老朋友優惠價 1盒/300元,另加黑貓宅配運費120元。
  • 農場大紙箱總共可裝3個禮盒,運費一樣120元。

備註:因木瓜盛產期間有限,因此優惠期限將視木瓜的日採收量減少而結束哦~敬請把握難得良機。

2008-08-30

宅配蔬果箱 從產地直送到家——常見問答

2012.1.1更新:訂購聯絡電話已改、目前蔬果較少,不提供每週宅配服務;目前農場大多數蔬果已取得有機認證。
昨天蘋果日報的「宅配蔬果箱 從產地直送到家」報導了一些蔬果宅配的店家。介紹的都是一些蠻知名的蔬果宅配廠商,譬如永豐餘、台塑蔬菜。我們家不知道怎樣也被選到了(對我來說真是個迷……),被放在報導後面的蔬果宅配資料上。
因此之故,接到一些來電詢問的朋友。因為問的內容都差不多,所以就在這裡統一回答一下好了。
1.是不是有機的?

是的,保證無農藥、無化肥、無生長調節劑。我們比較偏向自然農法的栽種方式。但是部份蔬果我們是種植溫室的,不符合自然農法的要求。有些大量種植的蔬果是有產消履歷認證的,如地瓜、木瓜、檸檬、芭樂等等。至於葉菜、瓜果,因為種植數量不多,無法申請履歷,但是也是有機栽種。土雞蛋也都是自家養的母雞生的,吃自家不要的有機殘餘物,絕對沒有抗生素。土雞肉則是代售,不是我們家自己的雞。但也是自由放牧的快樂雞(古早雞品種),絕無施打抗生素,詳情可參看:http://goods.ruten.com.tw/item/show?11080605311578


2.寄送頻率?是否為會員制?

我們的宅配頻率基本上是配合客戶。有每週一次、兩週一次、隨時自由訂購的。如果我們可以配合,一切以客人的需求為準。您可以來電或來信溝通。
我們不是會員制,不用先繳費用。沒買過建議先買一次吃看看。單次購買,請先匯款,我們確認款項後會幫您寄出。確定訂單後約2~3天可出貨。長期且每週訂購者,可月底結帳:寄送四次結帳一次;長期且兩週寄送者,則寄送兩次結帳一次。月結都是收到東西后再匯款就可以。

3.宅配蔬果內容?

蔬果內容可自選,或由農場幫您搭配。基本上我們早上有什麼可以摘,就會寄什麼。基本的搭配方式如下:
  • 土雞蛋 一盒10顆/120元(要先預定)
  • 葉菜類 1~3樣 約100元 每份30元(葉菜都是半斤裝、少部份250g裝,如黃秋葵、川七)
  • 瓜果根莖類1~3樣 約150元:樣數取決於配送的瓜果單價,譬如苦瓜50元、大黃瓜30元、地瓜35~50元、冬瓜60元~100元。
  • 水果 1~2樣 約150元:樣數取決於水果單價,如木瓜110元、酪梨30元、小蕃茄80元。
以上蔬果樣數會取決於當次採收的狀況與價格。譬如,有時水果不夠,那就可能只有一樣,並多搭配其他蔬菜。每次宅配另收運費120元。基本上蔬果宅配箱以500元為最低價位。若您吃不了那麼多,也可以配合您,搭配400元的蔬果,不過因為運費一樣,所以對您來說比較不划算就是了。若不喜土雞蛋,也可不送,改搭配蔬果。若蔬果箱有加訂土雞肉,則為低溫宅配,運費另收240元

蔬果產量產期因季節有所不同,目前有販售的蔬果大部分會刊在我們的露天拍賣。少部份蔬果則是每週宅配的客人才有機會吃到。這是因為我們種的蔬果大多是自己食用的,種比較少的就不會上網販售。但是會搭配給每週宅配的客人。

4.多久可收到?

我們是黑貓宅配寄送,今天寄明天到。要寄出的蔬果一定都是當天採收,(南瓜、冬瓜等耐放蔬果則不一定)。您今天訂,我們明天採收備貨,隔天就到貨了。所以基本上從訂購到收到蔬果約需要2~3天的時間。

5.買多少免運費?

嗯~請大家看一下圖表中各家宅配蔬果的價目表。永豐餘不用講了,一週的宅配費用就要好幾千,其他的一週也都快一千元吧。我們家的蔬菜定價都很低,每種都是一把30元,蒲瓜一顆40元,比非有機的還便宜。只有水果大概比較貴一些,但也是一般市面有機水果的價位,並沒有比其他家貴。這種狀況下,就請客官們高抬貴手,不要再殺價了吧?

我們也瞭解,如果訂出滿多少免運的說法,大家的「奇檬子」會比較好。但這就好像「朝三暮四」的成語故事一樣。猴子不喜歡早上三顆、晚上四顆,但卻滿意於早上四顆、晚上三顆。但其實不是一樣嗎?我們訂的蔬果價位低,運費實報實銷。別家蔬果價位高,滿XXXX免運。但其實不是差不多嗎?所以請大家別跟我們計較運費啦!

不過長期客戶還是有實質的回饋哦~~
目前我們的免運費方案是針對長期且每週寄送的客戶。每週購買蔬果1500元(含)以上,連續寄送二個月以上,則享有免運費服務。不過這就要事先付清款項囉!!

6.要買多少才夠吃?

要視您一家的人口與開伙次數而定。葉菜類一份都是一餐份,可供2~4人食用。瓜果的話,一條約可煮1~2次。所以一家2人每天開伙1次的話,500元蔬果應該可以吃3~5天。若是大家庭,每天開伙兩次,500元蔬果是絕對不夠的。請您視您家中的實際情況調整訂購蔬果的量哦。

7.收到的蔬果有問題怎麼辦?
我們都是有機蔬果,外貌雖並不特別漂亮。但是絕對品質有保證,絕不會寄送壞掉的蔬果充數。但是宅配沒辦法讓大家像在市場買菜那樣挑選,且每個人的審美標準不一,難免有時我們覺得OK的蔬果,您會不滿意。慎重地希望大家可以考量相關風險後再訂購會比較理想。關於收到問題蔬果,我們有兩種處理方式:
  • 若您收到的宅配蔬果有壞掉,譬如雞蛋破損、葉菜黃掉了,請您拍照存證,並寄到我們的客服信箱,我們會扣掉壞掉蔬果的款項。退款可以抵扣下次消費,或者匯到您的帳戶中。
  • 若您收到的蔬果您覺得有瑕疵,譬如地瓜表皮有蟲咬、葉菜太醜等等。亦即還可以吃,但是您覺得不滿意、看了就不敢吃……等等,那麼請您整箱寄回,我們會全額退款給您。但是要麻煩您負擔來回運費
請大家要注意的是,已經食用的蔬果,恕不適用退款方案哦,敬請見諒!


以上,若還有任何問題,可以來電或來信詢問。也可直接在此篇留言,我們會即時回覆給您。

2008-08-09

劫後餘生

幾天前幾隻野狗跑近親懇農場裡咬死了二十幾隻雞,園裡一片狼藉。

有隻小雞卻奇蹟似地生還。爸爸說,在追狗的時候,這隻小雞突然蹦出來。怕再遭野狗毒手,於是目前先暫時安置在安全的紙箱中。

因為親懇農場的母們是放牧,有時也不知道母雞把蛋生在哪裡。這隻小雞或許是哪隻母雞把蛋藏起來的成果。竟然藏了這麼久都沒被發現。不過,可憐只剩孤零零一隻……。也不知道牠是否有其它兄弟姊妹、或者原本有現在沒有了~~

為已死去的母雞們哀悼……
也給劫後餘生的小雞祝福,希望牠平安長大。

2008-08-03

誰適合吃有機蔬果?——採購態度指南

親懇農場專門生產有機蔬果,或者更精確的說是「環保蔬果」。環保蔬果可以從兩方面來說,其一是保護環境的蔬果;其二是保護人體健康的蔬果。

親懇農場種植蔬果的方式之所以保護環境是由於我們不使用有毒化學農藥、也不隨便亂施加化肥破壞土壤結構。我們使用生物性防治取代傳統的農藥,譬如草蛉。沒有毒物農田就有多樣化的生物。瓢蟲、蚯蚓等這類有益農耕的生物就能夠生存,無形中幫了農夫許多忙。肉食性的昆蟲會吃掉吃蔬果的昆蟲;蚯蚓幫忙翻土,可以讓土壤變得更肥沃。如圖中的蚯蚓,這是親墾農場種植木瓜的土壤。照片中一點一點圓圓的小土球,是蚯蚓「拉」出來的。爸爸說是天然的有機肥。蚯蚓能夠將土壤中的腐植質轉化為有利植物生長的有機質。也就是圖中的那些小土球。來到我們溫室的農地,像圖中的那些蚯蚓是隨處可見。這些蚯蚓證明了,親懇農場的種植環境是很符合大自然的運作的。爸爸常說,這樣的種植方式,不僅對環境好、對農夫也好。

會開始從事有機農業,起源於爸爸的「頓悟」。爸爸從小接觸農業,對於農耕有特殊的情感。但是他發現現代農夫,至少我們家附近的農夫,農藥、化肥用得很兇。這樣的農耕方式,不僅對環境,對於農夫的健康也有很大的傷害,常常噴個農藥都要全副武裝才行。噴農藥時味道都受不了了,更何況是要吃那些帶有農藥的蔬果。所以爸爸才開始有機農夫的生活。噴農藥、施化肥已經不夠看,現代農業還常常運用荷爾蒙來增加蔬果的甜度、大小。不過爸爸堅持我們出品的蔬果,除了沒農藥、化肥,也不施用任何種類的荷爾蒙。

這樣的堅持下,生產出來的蔬果有意外的收穫~~大部分的蔬果都香甜好吃。不過也會有出鎚的時候,一些不知名的原因,常常會讓辛苦半天的蔬果,收成或口感不如預期。種田真得不容易,爸爸常常自己報名一些有機種植與相關農耕技術的課程,不外乎就是希望能夠解決他種植有機蔬果時遇到的困難。也因為這樣認識了很多從事農業相關研究的人員和教授。他們不僅會提供對爸爸種植蔬果的技術支援,也透過爸爸實務農耕的經驗幫助他們進行研究。像是臺灣省農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所的人員常常來我們園裡參觀視察,也常常會帶人來觀摩我們農場。

由於爸爸特別的堅持——簡直就是不計成本在從事農業——漸漸地也傳開來:有個退休老師在從事沒人做的特殊有機農業。新聞記者也風聞而來採訪爸爸。說是有名氣真得不敢當——因為大概只有我們會注意這些報導,哈哈——不過這樣特殊的種植方式傳開來,使我們認識了一些有趣的客人——說忠實粉絲是太超過了啦~不過真的是有客人非我家雞蛋不吃,也常常有客人稱讚我們的蔬果好吃。真得很謝謝這些人的支持~~爸爸的用心,有人能夠認同,是我們得以堅持下去的力量。真得很謝謝!

不過當然也遇到一些不太好應付的客人。我常常想為什麼他們會想來買我們家的蔬果呢?我們從來就不標榜我們的蔬果便宜(我們蔬果的價格算實在,沒特別貴、也沒特別便宜)、也沒有標榜我們的蔬果好吃(蔬果會好吃只是附帶的成果),那為什麼老是有這樣的客人想來買我們的東西呢?

後來我想想,可能我們還是說得不夠清楚吧!這篇以「誰適合吃有機蔬果?」為題,就是希望傳達給大家一些我們的想法。既然我們主張我們追求的是環保蔬果,強調三不:不施化肥、不噴農藥、不使用荷爾蒙。那麼符合下面這些條件的人將會比較適合吃我家的有機蔬果:
  1. 追求健康不問金錢
之前已經寫過「有機蔬果」=「貴」=「醜」嗎?(兩篇),分析了有機蔬果價格居高不的原因。更何況像爸爸這種不計成本的種植方式,根本是賠本賣——您有聽過誰把木瓜種在有冷扇的溫室中的嗎?雖然我們這裡一再強調我們賣得蔬果真得不算貴,還是遇到很多客人有跟我們殺價的。遇到這種狀況,我總是不知道如何是好~~雖然客人永遠是對的,但是我們當農夫的也有一定的原則和堅持,我們很希望是認同我們理念的人才來跟我們買蔬果。不然我們不敷成本地在賣,是在賣怎樣的咧?您說是吧?

當然經濟不景氣,我們也能夠瞭解大家手頭也有困難啦!關於這個問題,我之前有寫了一篇:有機新生活運動,也已經幫大家想瞭解決之道。簡單說就是要徹底改變生活習慣。相同的錢只能買比以前少的蔬果,那就吃少一點。基本上我們的營養都過剩,少吃點反而有助健康。這樣的態度當然需要很大的決心和毅力。所以如果無法轉換心態,那麼就不適合吃有機蔬果,更不適合吃我家的有機蔬果囉~~其實不一定每個人都可以認同這樣的生活方式,所以也是要尊重大家的選擇。不過如果對金錢斤斤計較、愛跟我們殺價,那……那……我只能說真得是天兵——完全狀況外嘛~~

  1. 寧願安全不求好看
大家都知道有機蔬果外表不一定好看,特別是我家兩位農夫平時忙碌,更不可能面面俱到使所有的蔬果都有漂亮的外表。有機蔬果又小又有蟲的道理大家都懂——沒有強效化肥、沒有徹底殺蟲——但是真得買有機蔬果的時候可就不管這麼多了。上菜市場挑菜的態度很容易就會流露出來——我承認我也是這樣的歐巴桑。可以挑的時候當然要挑啦~我上超市買有機蔬果也是會挑好看一些的買。但是網路購物比較難讓大家挑,而我們的標準跟一般人可能不盡相同。像是有些蔬果,我們會覺得,雖然外表不佳但還可以吃的,一般人可能不一定這麼認為。
我瞭解養成的歐巴桑性格,一時很難改變。不過,為了避免不必要的「驚喜」,還是建議「非外貿協會」成員者,才來買我們的蔬果哦~~

  1. 只要能吃怎樣都吃
雖說人的味蕾追求美味是人性,但是要健康又要好吃?天底下可能沒這麼好的事情。前面已經提到,我們的蔬果如果好吃那是附帶的成果,並不是我們刻意使用人工的方式,如添加荷爾蒙,達成的。所以好吃很好,不好吃也請別太失望。請千萬都要想起,您選擇有機蔬果的理由——追求健康、環保的生活。而且,其實味蕾就像品味,是需要培養的。現代人常常吃外食,被許多人工甘味劑養壞了口味,不辣、不鹹、不夠刺激,就感覺不出食物的味道。這樣的重口味是吃不出蔬果本身的美味的。只有清淡的料理、細細的品嚐才可以讓人學會辨認什麼是真正的美味。而既然味蕾是品味,那就「青菜蘿蔔各有所愛」。有些人辨認出了蔬果的味道,但是可能這樣的味道他並不喜歡。這也是為什麼我們一直強調,請吃過我們的蔬果後,'看喜不喜歡'再決定要不要繼續買。有可能我們家的有機蔬果,並不符合您的品味。那麼您可以換一家有機蔬果買,直到找到您喜歡的味道。

如果只求健康不問美味與否的話,那就會方便許多。既然吃有機蔬果的目的是求身體健康和安全蔬果,那麼就算再怎麼難吃、您也一定會吃下去。這樣的人最適合買有機蔬果了。也是我們比較歡迎的客人哦~


如果您擁有這些飲食態度:追求健康不問金錢、寧願安全不求好看、只要能吃怎樣都吃。那麼您一定跟親懇農場一拍即合!!

2008-07-29

親懇農場木瓜成長日記——有機栽培紀錄

受到「鼠災」影響,親懇農場溫室種植的木瓜也損失不少,有好多木瓜樹因為淹水的緣故死掉了。還好老鼠洞只有影響到局部的木瓜園。從去年11月中到現在的木瓜也接近收成了。真得是很期待木瓜的收成呢~

之前跟大家提到過,我們這次木瓜種植的數量夠多,所以有去申請有機農產品的產銷履歷。不過因為證照還沒下來(原因參看 這篇),所以老爸交代說還是要跟大家報告一下我們的種植紀錄,希望可以讓大家買得放心。以下就是這幾個月來老爸的種植報告——木瓜成長日記。

2007年
11/11~25 整地浸水、做畦、施肥(自製有機肥1080公斤)
11/26 木瓜樹定植(樹苗購於大力花園,品種為日昇250棵、台農二號50顆)
12/22~26 鬆土、除草
12/27 施自製有機肥150公斤
2008年
1/4 C區施自製肥200公斤
1/8 除草、施「生技一號」
1/10 施灑葵無露糖醋液
1/11 除草、舖雜草抑制蓆
1/16 噴灑糖醋液四桶
1/17 D區施自製肥200公斤
2/12 C區施放自製肥100公斤、F區50公斤
2/16 除草、灌水
2/19 A、B區噴葵無露3桶
2/23 加稻穀灰500公斤
3/1 巡視、B區木瓜樹矮化處理
3/2 G、C、F區木瓜樹矮化處理
3/6 培土、F區施自製肥400公斤後灌水
3/10 D區施自製肥400公斤區
………
3/27 摘除木瓜畸型花、噴液肥一桶
4/12 噴清潔液2桶
4/15 B區施自製肥400公斤
4/17~18 噴調理水共四桶(防紅蜘蛛)
4/23 噴高磷鉀肥3桶、李文立蒞園指導
………
4/30 噴牛乳液+海藻精3桶
5/1 噴蘇力菌3桶
………
6/4 施放草蛉
………


以上是大略的種植報告,有些重複的這裡就不再列出。總之,種下木瓜後,就要除草、噴灑有機農藥、肥料、施肥等等。

「 矮化處理」是為了怕木瓜樹以後長得太高不好摘,所以把木瓜樹推倒的作業。

一個有趣的有機農藥是「草蛉」。如圖,看起來蠻可愛的昆蟲,這是一種肉食性的昆蟲,專門吃蚜蟲、紅蜘蛛等小型昆蟲。算是農夫的好幫手。草蛉不像一般的有毒農藥藥劑,會把所有的昆蟲毒死光光。草蛉肉食性的天性,會捕食大多數有害蔬果的害蟲,但是不會完全趕盡殺絕。頂多有效減少蔬果的蟲害而已。爸爸說,這某程度上算是某種生態平衡啦!

其他一些有機資材,部份有作連結,有興趣想知道更多的朋友可以點選觀看。

最後,木瓜約八月要收成囉~~爸媽辛苦了這麼久,好令人期待呀~~

2008-07-28

望穿秋水——地瓜何時收成?

親懇農場地處台灣南部,在炎熱的夏季中,本來就比較不會長地瓜。氣候炎熱的夏季正是好好發育長葉子的時候,所以地瓜產量本來就少。五、六月份的梅雨季時,親懇農場露天栽種的地瓜都泡湯了,完全無法收成。而接連兩個颱風,也讓我們損失不少。原本認為溫室內的地瓜是萬無一失的。不過調皮的老鼠在圍起來的溫室旁邊挖了一個大洞,導致雨水滲進溫室裡。使得原本要收成的西蒙地瓜也就因此泡湯了。損失事小,但是對於很多跟我們預定地瓜的朋友真覺得過意不去。

這裡鄭重跟大家說聲抱歉!這段期間也有很多朋友打電話來詢問地瓜,預定地瓜的名單也排了一串。原本之前跟大家說預計要收成的地瓜,因為天災的緣故,現在都無法出貨了。希望大家見諒。我們知道有一些朋友有急用,需要購買西蒙地瓜。但實在不知道哪裡還有種安全無毒的西蒙地瓜,不然真得會推薦大家跟別的農夫買。

這裡除了要跟大家致上我們最大的歉意外,也是公告一下,下一批地瓜收成的時間大概是十一月左右。預計西蒙地瓜和金時地瓜一定會有收成的。我們會優先通知有預定的朋友,之後才會開放給大家購買。請老朋友們密切注意我們的電子報哦~~

再次謝謝大家的支持。

2008-06-17

木瓜園疏果期間 青木瓜六折大優惠!!

來來來~親懇農場青木瓜特賣———6/16~7/11 敬請保握


如果您有訂閱我們部落格,大概會知道農場種植了大批木瓜樹。目前已經結實纍纍,約8月初可以收成。目前木瓜樹因為結果太多,需要疏果,亦即不能讓一顆木瓜樹結太多果,以免影響日後收成的品質。疏果作業約進行一個禮拜左右,這期間會有大量的青木瓜要被摘除。所以這個禮拜疏果期間,青木瓜特價一斤30(1顆約10兩左右),若要訂購,請告知要幾斤哦!絕對會多給不會少給宅配運費120元,也可合併其他蔬果寄送。

需注意的是,疏果的青木瓜會比較醜一些,表皮會有股溝,比較難削皮;外型比較圓,不是長條型的,比較不具市場賣相的,介意的話請別訂購哦!!雖然外表醜了一些,不過滋味一樣好~~媽媽說咱家木瓜,沒有一般木瓜會有的臭腥味,煮湯吃起來像大黃瓜,夏天涼拌更清涼~~

備註:若想買漂亮的青木瓜,會幫您挑,不過就沒有特價了,照原價一斤50元。

青木瓜的料理方式很多,營養豐富,很適合夏天食用。我們部落格有幫大家介紹青木瓜的料理:

http://chickfarm.blogspot.com/2008/06/blog-post_16.html

有需要的朋友可以參考看看。

另外,爸爸說如果有特殊需求要攝取木瓜酵素的也很適合。青木瓜連皮帶籽切細,直接果汁機打碎,過濾後就可以直接喝了,至於有無療效就不擔保了。
只能保證我們青木瓜來源絕對安全有機。或者可以像我家一樣,浸泡青木瓜酵素醋來喝哦~~

6/27備註:因尚在疏果中,繼續特價~~

2008-06-16

夏日佳餚~~青木瓜的料理食譜介紹

雖然我們有賣青木瓜,但我家餐桌上倒是很少看見青木瓜上桌。大概是因為我愛喝木瓜牛奶的關係,媽媽總是等木瓜熟了才摘下來。有幾次例外,是因為木瓜長太多了。我們家口味向來清淡,料理力求簡單、原味清淡為原則。媽媽會把木瓜刨絲,簡單擠上美奶滋,就當沙拉吃掉了。

剛剛上網找青木瓜的資料時,發現青木瓜的料理其實很多樣,食譜「看」起來都好好吃哦~~這裡替大家整理了一些相關的料理方法。替炎熱的夏天帶來一些清涼的感覺吧!

涼拌料理介紹:

青木瓜料理,數我家的吃法最簡單。刨絲後,淋上沙拉醬或和風醬油就可以了。這種吃法,可得有好的青木瓜才能有好滋味。在尚未google之前,我以為涼拌要嘛加美奶滋、要嘛加醋揉一揉就可以。不過沒想到小小的涼拌,花樣也很多呢!有加百香果的、也有加辣椒的泰式口味。就先從最簡單涼拌青木瓜的開始介紹吧!

涼拌青木瓜

1.首先,當然是要準備一顆青木瓜啦!去皮後,愛怎麼切怎麼切。切薄片、刨細絲都可以。
2.用醋把切好的青木瓜醃漬半天後瀝乾。
3.加入鹽、香油、蔥末、香菜末、薑末、辣椒末後,拌勻後就可以吃囉!冰過滋味應該更優。

另一個類似的料理是泡菜青木瓜。做法和上述差不多,不過醃漬之前要加一道去水的手續:青木瓜切好之後用鹽抓一抓靜置1~2小時。然後再加上蒜末辣椒醬(粉)、糖,拌勻冷藏後也就可以吃啦!

百香果青木瓜

這個做法我最有興趣,光聽就覺得應該酸甜好吃!
1.一樣準備一顆青木瓜,刨薄片、或刨絲。
2.看要不要加鹽去水,我猜去水之後的青木瓜會比較脆一些。
3.加入百香果、檸檬汁、些許醣、鹽,攪拌後即可食用。當然也一定是冰過比較適合夏天啦!
(百香果可以用百香果醬代替。)

這個做法是不是很簡單?而且一定香氣逼人。有朋友做的話,請一定來分享一下心得。

再來這一道料理可就複雜多了。做法是不難,不過要準備不少材料才行。詳細的介紹在 這兒。我
就簡單摘要讓大家參考:

泰式青木瓜沙拉


1.照例青木瓜一顆,切細絲後冰鎮。
2.把檸檬、小蕃茄、椰醣、蝦米混在一起後搗碎,直到有汁液。

3.把青木瓜絲加入此搗碎的汁液中,再加入菜豆(應該是指豆芽菜)、魚露和辣椒,翻拌入味。
最後裝盤,灑上花生粒、加入少許香菜裝飾,即大功告成。
這個料理加了我最討厭的蝦米、椰醣……大概比較適合給喜歡重口味的朋友吧!涼拌的介紹完了,接下來來看看熱的青木瓜可以怎麼料理囉!


青木瓜排骨湯

這種煮法應該最常見。原以為把排骨、青木瓜放一起煮就行了,沒想到還查到要加中藥的煮法呢!

1.準備排骨、肋排或喜歡的豬肉部位應該都ok。川燙後備用。
2.青木瓜一定要的啦!切塊後備用。
3.先把排骨煮爛後,再加入切好的青木瓜、薑絲煮透後即可上桌。

另一種是有加味的排骨湯。在煮排骨的同時,加入當歸和黃耆一起煮,之後再加青木瓜。這個做法不用加薑。我猜中藥可能就可以去腥味了。不加當歸黃耆,也可加四物煮,是女生的好菜。不管哪種做法,主完熄火前,都要記得加鹽巴哦!

其他一些另類的煮法還有青木瓜燒豬腳、 木瓜黃豆煲豬手。

青木瓜豬腳

1.把豬腳和蔥、薑一起拌炒,加入醣、酒、鹽、醬油後加水煮爛
2.接著把切好的青木瓜加入一起燉,直到湯汁變稠即可上桌。

木瓜黃豆煲豬手

1.先泡黃豆,泡軟後煮透。
2.把煮爛的黃豆加入豬腳一起煮熟。
3.之後加入切好的青木瓜、薑片、酒、鹽一起煮到青木瓜熟了就可以了。

這兩道料理可能比較不常見,大家可以試試看。青木瓜除了可以涼拌、入菜之外,我還查到很特別的吃法:

青木瓜泡茶

1.當然還是準備青木瓜一顆。
2.將木瓜頂布切開一小塊,以可以將裡面的籽拿出來為前提的大小。
3.籽挖乾淨後,加入喜歡的茶葉。接著倒入熱水沖泡,把切下來的木瓜頭蓋回去泡一會兒。然後就有好喝的青木瓜茶可以喝了。

這個吃法夠特別吧?聽說發明的人因每天喝這道茶,胃痛不藥而癒呢!療效有沒有可能因人而異。不過還蠻想試試看木瓜茶的味道呢!

除了人吃的青木瓜料理,還有寵物兔吃的青木瓜料理。這可神奇了吧?

乾青木瓜絲(參考 這篇 的 )

做法超簡單,首先將青木瓜用挫板挫成絲。然後拿出去曬太陽,直到曬到乾透為止。如果沒太陽,就拿到室內用電風扇吹乾即可。

聽說這個乾青木瓜絲,可以幫助兔子排毛。不過這種用途的話,用我家的有機青木瓜就浪費了點吧?看介紹格主貼的照片,還蠻像無花果的。無巧不巧,我之前才聽說,市面販售的無花果蜜餞其實都是青木瓜做的。因為無花果成本太高啦!所以都用青木瓜絲來魚目混珠哩!這麼一說,倒還蠻想試試看自製「木瓜絲乾」的滋味哩!

2008-06-15

豐胸青木瓜?––日昇青木瓜上市!!(木瓜禮盒預售中)


之前的文章中有跟大家提到我們重金打造的溫室。溫室真得是相對安全的種植環境。雨季期間,溫室內的蔬果就受到比較好的保護。我們在室外露天種植的蔬果就全遭了殃。聽爸爸說,南部這邊的農作物損失慘重,我們家附近的田地都還在淹水呢!還好溫室中還沒有水淹進來,不然這幾個月的辛苦又都付諸流水了。

不過,這個溫室當初其實不是用來防雨,而是為了種木瓜來著。小木瓜樹要長大得花一段時間,在這個空檔,爸媽就在溫室裡面種了一些自家要吃的蔬果。生產過剩的,就分送親朋好友、自己擺攤、或網路上賣掉。幾個月過去了,這些木瓜樹也從小樹變成大樹,結了許多圓滾滾的小木瓜。隨著木瓜逐漸成熟,這些暫住木瓜園的蔬果也差不多都收成完了。木瓜樹們長的很好,葉子又大又綠。小木瓜也不小了,最大的都超過一斤重了。我一向愛喝木瓜牛奶,天天期待著家裡的木瓜可以收成。
前些日子,老爸通知我說,「青木瓜可以賣囉!」蝦米?青木瓜也可以吃啊?雖然家裡三不五時,總有一兩顆木瓜樹,不過印象中,似乎很少摘青木瓜來吃哩!於是我上網查了一查發現,這個青木瓜來頭可不小。木瓜尚未成熟的竟然比成熟的還要營養,這是怎麼回事呢?

根據家庭醫生網所言,原來木瓜中含有木瓜酵素,且青木瓜當中所含有的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍。這個木瓜酵素的其中一個功效之一,據說是可以減肥!聽到這個大家眼睛都亮起來了吧?原來木瓜酵素可以分解蛋白質、醣類和脂肪。所以按理來說,多攝取木瓜酵素將可去除贅肉、縮小肥大細胞,達到減肥效果。此外,木瓜還含有木瓜酶,有助乳腺發育。這大概就是大家說吃木瓜排骨湯可以豐胸的緣故了。除此之外,這個木瓜酶還可以潤滑肌膚;而且木瓜也含有豐富的維生素C,這些特徵都有助養顏美容。

青木瓜竟然可以減肥、豐胸、美容養顏,這麼好的東西,怎麼我以前都不知道?世上真有如此美物嗎?在被這些美麗的語詞沖昏頭之前,請大家先冷靜冷靜~~網路上消息眾多,是真是假,很難分辨。耐著性子把相關資訊看完之後,我這才發現其實青木瓜也沒這麼神啦!

首先,其實酵素在通過人體的腸胃消化系統之後,早就被分解吸收了,哪還能分解脂肪呀!(可參看 這篇 ) 至於豐胸,根據查到的資料,營養師、中西醫都說,青木瓜可能可以有類似的功效,但是要在乳腺尚未發育完全之前補才有用啦!像我這種熟女已經沒效了……況且醫生們都認為,遺傳、女性荷爾蒙還是對於乳房大不大這件事有比較決定性的影響(詳情參看 這篇)。至於養顏美容,我想跟減肥是差不多的,吃進去就消化掉啦,哪還能有什麼作用,恐怕用擦的比用吃得來得有效。最終,我想還是木瓜豐富的營養成份才是最實在的。

如我們一貫的信念,吃呀~還是營養均衡、來源安全最重要。要健康當然不能太瘦也不能太胖、運動不可少、吃進肚的,更要遠離可能的污染和致癌物質。這樣還不健康,那就只能怪先天不良跟運氣不好囉~

親懇農場這次種的木瓜是大批種植的,所以符合有機檢驗的標準。老爸已經申請了環球國際驗證機構的農產品產銷履歷。不過因為同時間也有申請地瓜、檸檬和柳丁的部分。環球驗證說要等所有申請的農產品都檢驗過了,才會發給我們認証標章~~柳丁得等11月才可以採收ㄟ,等到那時候,木瓜產期都要結束了說。沒辦法,按規定就這樣,只得厚著臉皮跟大家說,認証是有的,但請年底再來看報告~~~有沒有快昏倒了??認認真真的種植,也按程序申請認整了,結果還是跌破我們的眼鏡。我和老爸商量的結果是說,我們可以把我們生產的大致流程,譬如何時種的、施了什麼肥、怎麼鋤草等等的資料,跟大家報告,讓大家可以安心購買。等我資料整理好了,我會再把我們木瓜的種植報告貼上來。

不過,要吃青木瓜的朋友現在得把握囉~我們木瓜大概八月初可以採收。到時候可就沒有好吃的青木瓜了。要吃手腳就得快一點了。目前一顆青木瓜約一斤,售價50元。
對了,忘了跟大家好好介紹我們種的木瓜品種。我們種的木瓜是日昇品種的,跟台農二號不一樣哦。爸爸說,這個品種的木瓜可以算是臺灣土種的木瓜,雖然比較小顆,但是香氣很足,而且沒有木瓜的臭味。此外,它的特徵是中心空的容積比較小,果肉比較多。所以小小一顆,重量就很夠了。至於好不好吃,就等我們吃了再跟大家報告囉!

除了現在銷售的日昇青木瓜,我們也有預售木瓜禮盒哦!目前的計畫是約兩顆一組來銷售,搭配漂亮禮盒,送禮自用兩相宜~~訂價1斤80元,現在預售價1斤60元。因目前還不確定一顆木瓜大概會多重,所以禮盒的詳細價格,等七月底會再跟大家報告。

2008-05-24

怎麼買到有機蔬果?——有機蔬果認證怎麼看

細心的讀者應該可以發現,我們部落格最上面的標題寫著:
優質蔬果分享販售
親懇農場生產安全無污染的蔬果

如果很仔細地閱讀過我們的部落格文章,那麼您會發現,事實上,我們生產的蔬果、雞蛋等農產品是朝著「有機蔬果」的方向在進行的(還不知道我們標榜什麼的,請看 親懇農場蔬果三大保證 )。那為什麼咱們不大方說「我們賣有機蔬果!!」呢??唉~說來還不就是少了「有機認證」那張紙嘛~

遠在親懇農場成立之初,老爸和老弟就已經想盡辦法要去申請那張紙。雖然親懇農場種植的蔬果,絕對符合有機種植的標準,而且在親朋好友圈也算是有口碑的。不過沒有那一張紙,怎麼能讓不認識我們的父老兄弟姊妹鄉親們相信我們的產品是「正港」有機蔬果呢?不過在參加過許多不同單位舉辦的有機認證介紹和課程之後,我只能說,政
府的美意真得離農夫的心有點距離~~~

不要說消費者想知道的「怎麼買到真正有機產品?」沒有解答,連我們農夫對「怎麼申請有機認證?」其實也是霧煞煞……。真得去瞭解之後,才知道要拿到那張有機認證的標籤真得是不容易。這不僅是在說種植過程的高標準,而且也在於申請程序上的不方便。

先說說我所瞭解的台灣有機認證方式好了。首先,大家要瞭解,政府,也就是農委會本身是沒有認證機構的。市面的有機認證都是政府委託民間企業來執行的,只要通過農委會的審核,成為合格的檢驗單位,就可以執行農畜產品的認證,讓一般的農夫去申請認證。這樣的過程中有沒有瑕疵?是不是真的可以篩出真正的有機農產品?大家可以參考: 這篇這篇

再來,有機認證分兩種。一種是通過檢驗後核發「有機農產品標章」貼在銷售的農產品上。台灣核可的標章有四家,如本文一開始的那張圖片的那四家。大家去超市認明這四個標章購買有機產品會比較有保障。這種認證方式是會定期抽查申請者的農產品,如果檢驗合格才會繼續授權貼有機農產品的標章。若不合格就會停止授權。這種方式有可能在時間上有落差,造成有問題的農產品已經賣掉吃進消費者的肚子。也有可能已經被停權的申請者,因為還有貼紙,於是繼續使用標章的狀況。

另一種認證是目前農委會大力推廣的「產銷履歷認證」,聽說已經推很久了,不過我卻是在最近這兩年才在捷運站有看到廣告宣傳。標章長這樣:

這種認證方式比較嚴謹些,每一批要出售的農產品除了認證標章外,還有一組條碼:「追溯號碼」。完整的標章樣子如圖

這個完整的標章讓消費者可以追蹤這個產品的詳細種植資料。怎麼查?請把「追蹤號碼」輸入這個網頁來查詢:http://taft.coa.gov.tw/rsm/autho_list.aspx
消費者可以從網頁查到所購買的農產品,從最開始的種植到最後收成的所有檢查資料。

雖然比起不明不白、阿貓阿狗的有機標章,農委會核可的那四家認證標章是比較有保障的,但我自己對這樣的標章還是不太有信心。原因倒不是新聞報導常常爆出有機標章的農產品驗出有問題,而是我覺得這種認證方式有些漏洞,因而還是可能吃到不純正的有蔬果。但對於不太挑的消費者,我想這樣的認證已經足夠。至於後一種產銷履歷的認證方式,我覺得應該比較安全,畢竟要銷售的農產品都有詳細的履歷可調閱,有這樣的把關,要偷吃步應該也比較難。

我曾經真的買了經過產銷履歷認證的農產品,然後也真得根據「追蹤號碼」上網去查該蔬果的檢驗資料。結果……結果是一堆我不甚瞭解的數據~~我不知道數據怎麼看,所以根本判斷不出來我吃得蔬果安不安全呀!不過…不過,我想有這樣的制度總比沒有好,所以基本上我還是會選購有產銷履歷的農產品~~前提是我家沒種的我才會買。要比有機的程度,哪比得上我老爸種的蔬果呢?呵呵~

說完了我當消費者的經驗,接下來就談談身為農夫的經驗了。在真的要去申請認證的過程中,真得是困難重重。當然有機檢驗有一定的程序,農地的水、土壤、種植過程都有一定的標準必須要符合,這些當然都是必要的。不過困難之處在於,我們是小農場,有些農產品只有少量種植,所以根本達不到最低的申請標準。像我家的土雞蛋也是這種情形,一天不到十盒的量,要怎麼通過標準的檢驗過程啊?可能拿去檢查的量都不夠。所以真得不是我們不去申請,而是根本不符合申請資格。這是一個問題。

另一個問題在於經費。要獲得一個有機認證標章,可不是去排隊就有,從一開始要去上機認證的課程外,還有後續的取樣檢查、以及日後的定期檢驗。這些統統都要好幾張「小朋友」去換的。這樣檢查下來,不花個幾萬元是不行的。這對於我們小農場來說,也是蠻大的負擔,也會讓我們對於有機認證望之卻步。

關於產銷履歷還有一個問題。由於每一批農產品都必須有「追蹤號碼」供消費者查驗,所以農夫得每天上網去輸入種植的資料和報告。這樣的報告有點像種植日記,從整土、播種、育苗、除草、施肥到收成,幾乎每一天的種植進度都得報告。所以,辛勤的農夫除了每天早早出門種田,晚上回家還不得閒,得開電腦把今天的種植進度、檢驗數據等等相關資料上傳到資料庫儲存。這樣等收成後,消費者才可以根據「追蹤號碼」查到農產品的資料。

有一次老爸去上了產銷履歷的課,回來興匆匆地開電腦,按照教材給的網址上網,看看到底產銷履歷的資料要怎麼輸入和進行。不到五分鐘,老爸:「喂~女兒,可以幫我看看怎麼弄嗎?」我這個乖女兒當然二話不說,陪老爸看他的產銷履歷網頁囉~~

這一看不得了,世上還有比這種介面還不人性的設計嗎?輸入表格複雜不說,而且設計並不直覺。我這個E世代都搞半天才弄清楚怎麼操作,那對於不常使用電腦的農夫們來說,不是很不方便嗎?雖然這個認證機制有其美意,但是這對於一般農夫真的方便有用嗎?我對於這點是非常懷疑的。或許這套機制只針對很會使用電腦的農夫??(聽說農會好像有人會幫不熟悉電腦操作的農夫輸入資料,待察)

雖然如此,但是要販售有機農產品,最重要的還是要「取信於民」。認證這個步驟是不可少的。所以即便困難重重,認證還是要的啦!目前親懇農場申請的認證是屬於產銷履歷,由於申請的規定是每種農產品要個別申請一個認證,並且每種申請的農產品種類有規定最少種植範圍的限制。而由於我們大部分的農產品都不是大規模、同一區域種植,而是分散農場各地且少量種植,所以大部分的農產品並無法符合申請資格。目前有申請的農產品是地瓜、芭樂、木瓜。認證的單位是農委會核可的 環球國際驗證股份有限公司 ,可查證 此網頁

最後,我想大家最關心還是「到底怎麼樣才能買到安全的有機蔬果??」對於這個問題,我的回答是「找信任的農夫買」。有機認證雖然在程序上有一定的保障,但是難免會有認證上的瑕疵。檢驗方法其實是很專業的事情,一般的消費大眾也很難瞭解這些檢驗的可信度在什麼地方。報一堆數據出來,我們也不見得知道那些數據代表什麼意思。我之前也提到過一些檢驗上的烏龍事件。明明人家農夫就沒撒農藥,結果驗出來卻有污染。到底我們要相信農夫的說詞還是科學家的檢驗結果?檢驗或許是一個驗明有無殘留污染的方法,但是卻不一定是最好的方法。因為檢驗也是有其局限性,也會有誤差的問題。

在這些種種的可能問題之下,我想,要購買有機蔬果除了看認證之外,也應該認識妳/你的農夫。我忘了這個概念在哪裡讀到的了。我想這是一個檢驗是否為有機蔬果的理想方式。如果妳認識妳的農夫,瞭解他的種植方式,那麼他對妳而言就不是一個陌生人,而是有感情聯繫的人。妳會瞭解他是怎麼把妳吃的東西種出來的。另一方面,農夫也認識他的客人,在情感上,他會關心妳是否滿意他的農產品,會注意他的農產品是否遭受污染、努力保持農產品的一定品質。在這樣的關係下,基本的信任會被建立起來。這類的農場基本上都是開放參觀的,讓消費者藉此認識農夫主並了解種植方式。

這個模式確實是行得通的,我曾經看公視報倒過一個有機種植的農夫,他沒有宣傳、也沒有認證,但是他的蔬果藉由口耳相傳建立了口碑。跟他買農產品的都是認識的人,也都信任他。或許當制度不再可靠,這種藉由情感的聯繫而建立起來的信任,能夠變成督促農夫憑良心種植,成為「有機蔬果認證」的表徵吧!

有機蔬果相關連結:
台灣農產品安全追溯資訊網TAFT:http://taft.coa.gov.tw/index.asp?a=ctx&xItem=4&CtNode=142

有機農業資訊中心:http://info.organic.org.tw/supergood/

農業知識入口網:http://kmbeta.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=91919&ArticleType=A&CategoryId=E

行政院農委會農糧署有機農產品生產規範─作物(2003/9/15訂定):
http://www.afa.gov.tw/laws_index.asp?CatID=99

2008-05-14

親懇農場的母雞們上電視了~~華視新聞「天然ㄟ尚好」單元

前幾天跟老爸通電話的時候,他說華視新聞的人跑到嘉義布袋來採訪他。我聽了真是大吃一驚~~原來是風聞我們家母雞是採放養的有機飼養方式,所以特地來拜訪我家母雞們的。真是受寵若驚~~

老爸特別告知今天晚上會播,要我們有空看看 ^_^
平常不看晚間新聞的我,還不到七點就守在電視機前了~
看到自己熟悉的農場上電視,還真有一股說不出的奇怪感覺~~:P
不過短短的兩分鐘報導中,我想,華視新聞的記者非常中肯地呈現了老爸的想法。這裡特別感謝華視的採訪記者 潘潔瑩 榮昊北 陳建邦 (資料在網路上看到的,如果有遺漏或錯誤請見諒並告知~)

看著老爸在鏡頭前笑得那麼開心,我的心情也跟著愉快起來~~
沒錯,事情就應該是這個樣子!!養雞賣蛋、種菜賣菜對我親愛的爸媽來說,並不是為了賺錢(金錢上根本就賠本,只有賺到身體健康),而是為了有快樂的生活~~就像親懇農場的母雞們一樣。

對了,要澄清一下,新聞中說我們是「有機雞蛋」,但是嚴格來說應該是「有機飼養下的土雞蛋」。因為我們農場的規模太小,沒辦法去申請認證,所以標上「有機雞蛋」可能會有誤導之嫌啦!(畢竟在品管程序上無法與有認證標章的大公司的有機蛋媲美)。這是說,我家雞蛋每顆大小不統一、包裝不精美、部份劣質的雞蛋可能逃過爸媽法眼而被打包盒裝售出。但是我敢打包票說,我們家的雞蛋絕對沒有抗生素殘留的問題──因為根本沒有閒錢、閒工夫去打抗生素~那些趴趴走的母雞,哪那麼容易被抓起來打抗生素啊──而且和一般雞蛋相比,我們自然放牧的雞蛋真得比較好吃哦~

還有就是,一開始我們養母雞的時候,因為當時家裏沒種那麼多玉米可以讓母雞吃,所以只得買外面的玉米來餵飽牠們。後來爸爸為了這群母雞,特地種了一批玉米收成起來給牠們吃,所以現在農場的母雞們真得是吃咱家的有機蔬果度日的──我想他們的飲食稿不好比一般人還要健康呢!

藉此也推廣一下Cage-free eggs(可看我們 什麼是有雞雞蛋 這篇)。這幾天看到台灣養雞協會的網頁,有一個「動物福利雞蛋問卷調查」,看來台灣養雞業也開始注意到動物福利的問題了。您不一定要買我家的土雞蛋,但是我真的呼籲大家支持Cage-free eggs。這不僅可以吃到比較好吃的雞蛋,也可以實現我們的人道精神哦~

最後,附上華視新聞報導的影片,以及新聞稿,也再次謝謝華視的報導。也希望藉此契機引起大家對動物福利的關心:

天然ㄟ尚好,華視新聞關心您的健康,帶您來到嘉義縣布袋的一間農場,這裡的有機雞蛋好吃又不含抗生素,關鍵就在於母雞通通不關籠子,可以自在活動,而且吃的是有機玉米。   肥嘟嘟的雞,搶著吃有機玉米,看主人走到哪,牠們就好奇的跟到哪裡,一百多隻母雞跑跑跳跳,頑皮的還會挖個洞自己做沙浴,抖抖羽毛甩甩頭,農場主人要收雞蛋,還要跟母雞鬥智。   母雞快樂又頑皮,農場種的有機番茄,會自己啄來吃,菜園也是牠們的天下。看一般產蛋雞,終其一生都關在A4大小的籠子,連轉身都難,雞冠塌下雞毛脫落,這裡的雞不僅不關籠子,親近土地,雞冠紅潤,更是毛亮亮。   一般雞蛋是白色蛋殼,有機雞蛋蛋殼粉紅,蛋黃是偏紅,沒腥味,鮮潤好吃。農場主人是國中退休老師邱慶華,他一開始只是希望家人都吃到健康的雞蛋,所以自己養雞,不關籠子,邱老師有把雞蛋送到中央畜產所化驗證實沒打抗生素,沒想到養出口碑,網友訂購還得限量排隊,因為有機雞蛋不只煮荷包蛋好吃,還可以作成黃金蛋包飯,番茄炒蛋。   邱老師說,雖然很多人都笑他傻,因為這樣養雞不只賠本,還相當辛苦,不過他說只要聽到別人稱讚他的雞蛋好吃,就心滿意足!(潘潔瑩 榮昊北 陳建邦)


2008-05-12

土雞蛋的蛋黃是橘色的?

之前在露天的賣場,有人問到說,親懇的雞蛋是不是橘色的。因此之故,我去查了一下,蛋黃顏色是不是有什麼玄機。在看了一堆網路資訊以及跟弟弟查證之後,我想「橘色蛋黃的是土雞蛋」是繼「褐色蛋殼是土雞蛋」的另一個迷思~。

是這樣的,弟弟說,蛋黃顏色其實大部分與母雞吃了什麼有關。除了跟弟弟查證之,根據 這裡這裡 的說明指出,雞蛋蛋黃的顏色來源是類胡蘿蔔素(carotenoid)。可以由母雞吃得飼料所包含的成份,轉移到雞蛋蛋黃顏色的表現。類胡蘿蔔素的成份有葉黃素類(xanthophylls)、玉米黃質(xeaxanthin)、玉米黃素(cryptoxanthin)、胡蘿蔔(carotene)等等。只要母雞吃的東西含有這些成份,那生的雞蛋蛋黃就會偏橘色。

瞭解了這一點之後,就可以推知,土雞蛋的蛋黃其實不一定會是橘色的。像我家的母雞們,剛來農場的時候,還會乖乖待在爸爸要牠們待的地方。而那一塊田地中的所有植物一下子就被他們吃光了,所以後來都統一吃玉米粉、偶爾爸媽會把除掉得野草帶給它們吃。那時候生的蛋,大部分都是黃色蛋黃的。後來,布袋這邊有一間認識的餐廳,把他們有不要的蝦殼給爸爸帶回來餵雞。這時候,大部分的蛋黃顏色就偏橘色了~我這才相信食物真得會影響母雞生的蛋黃顏色。大概蝦殼所含的類胡蘿蔔素特別多的緣故吧。

雖然土雞蛋的蛋黃顏色不一定是橘色的,但是橘色蛋黃比較營養可能是真的!因為如果雞蛋蛋黃呈橘色,就表示含有較多的類胡蘿蔔素。根據 這裡這裡 的說明,類胡蘿蔔素也是人體所需的重要營養之一。所以相較起來,我想橘色蛋黃比較營養應該是真的。

不過話說回來了,我想如果要攝取類胡蘿蔔素,要吃得東西應該是「蔬果」而不是雞蛋吧?吃雞蛋主要應該是補充所需的蛋白質才對呀~為什麼要讓母雞去吃含類胡蘿蔔素的蔬菜,然後我們再去吃牠們生的雞蛋呢?這樣不是有點多此一舉嗎??Anyway,或許現代人真得太忙碌,沒空既吃蛋又吃菜。所以只好吃蛋一次解決比較方便吧!

好了,再回到當初露天賣場那位朋友的提問。大家都知道,我家的母雞是放養,所以每隻母雞不會都吃一樣的食物。因為牠們的食物來源很多,爸爸餵的東西不一定每隻母雞都吃。有些母雞懶得找食物,那就會多吃一些爸爸餵的玉米、蝦殼。有些母雞愛啪啪走,就會多吃一些野菜、蟲子。所以囉~親懇農場出品的雞蛋,蛋黃有得黃、有的橘、深淺顏色不一。希望這樣的解釋讓大家滿意啦!


2008-04-26

有機新生活運動


我們這些受九年國教長大的這幾代,一定記得國文課本中有一課叫做「新生活運動」,如果我沒記錯的話,好像是蔣中正先生的一篇演講稿。到底「新生活運動」的內容是講些什麼,對我而言如同過往雲煙早已不覆記憶,只留下「蔣公」、「八股文」的印象。但這篇課文顯然對於我們這個世代造成很大的影響。剛剛一直在想這篇的標題要怎麼下,隨手Google了一下,出現許多新新生活運動為標題的活動,像是「節能新生活運動」、「緩慢新生活運動」、「消費新生活運動」、「大腦新生活運動」……等等。現代人的新生活運動還真不少呢!

話說今天這一篇也是要講一種新生活——「有機新生活運動」。如果大家還記得我之前寫的 有機蔬果=貴 ,其中提到有機蔬果由於管理上特殊的緣故,價格真得很難壓低。這一直是一個令人,特別是對有機農夫而言,苦惱的問題。4/2那天轉電視的時候,剛好看到公視的「有話好說」節目以「吃到飽V.S. 拼經濟」為討論題目。當天邀請了三位來賓:很愛吃到飽的人士 蔡岳霖、陽明醫學院醫師 潘懷宗、樂活達人 劉力學,一起來討論拼經濟式的吃到飽和樂活的有機飲食。這可引起我的興趣來了,因為我一直想知道,到底「貴貴貴的有機蔬果」和「便宜又大碗的吃到飽」怎麼能夠和平共存,既顧到健康、又不瘦了荷包?

三位來賓之間有很精彩的對話。喜歡吃到飽的蔡岳霖先生所持的觀點是,在經濟不景氣的情況下,對於學生(或者說年輕人)而言,吃到飽是很好的選擇。因為他們沒有足夠的經濟能力去負擔有機飲食的生活方式。而年輕人正好又是需要豐富營養的年紀,所以吃到飽既滿足了肚子也不至於讓生活難過。劉力學先生則認為,選擇有機飲食或非有機飲食並不是一個經濟問題,而是生活態度的選擇問題。有機飲食雖然比較貴,但是這樣的飲食方式所認同的是一種保護環境、永續發展、注重養生與健康的生活方式。此外,對於荷包怎麼兼顧的尖銳問題,劉力學先生的看法很簡單,就是我們事實上並不需要吃那麼飽。如果妳不需要吃那麼飽,那麼多出來的錢自然可以去負擔有機飲食所多出來的額外費用。至於潘懷宗醫生則表示,從醫學的角度來看,劉力學先生說得很對,現代人的飲食生活並不健康。「吃到飽」事實上是非常傷害腸胃與健康的飲食方式,甚至也不能提供豐富的營養。但是他也不贊成劉力學先生那種長期斷食的方式,從醫學上來說,斷食個一兩天,有助清腸胃,但是斷食太久就可能對健康造成不良的影響。這可能和遠古以來人類有一餐沒一餐的生活型態所造成的基因型態有關。他認為,年輕人之所以不在乎健康願意去吃到飽的餐廳消費,一個很大的原因是因為年輕人有踐踏健康的本錢。但是不管年紀,健康的飲食都不會是「吃到飽」。

當然,政論節目的討論時間永遠不夠。公視這個節目,我真得推薦大家有空可以看看。他們討論的問題都與我們的生活息息相關而不僅僅是政治而已,並且會盡量讓不同立場的來賓,充分發表他們的觀點和意見。跟一般政論節目那種一邊倒的閒聊真得是天壤之別(我就發現,那些在一般政論節目中潑婦罵街式的政治人物,不知道怎地,到了公視就變得彬彬有禮了…)。我想如果政論節目的目的是讓雙方或不同立場的人可以相互理解並且理性的討論,那麼我想「有話好說」算是很成功地達成這個訴求。

不過,這是題外話啦~重點是「有機新生活」。之前,我覺得有機蔬果根本是有錢人才過得起的生活。但是看過「有話好說」這集的節目後,我突然有了新的想法。其實,劉力學先生說得很對。有機生活事實上並不是經濟能力許可下的選擇,而是生活態度的選擇。如果我們可以改變「物慾」、「食慾」很強的這種生活方式,其實沒有道理會沒有錢買有機蔬果(除非你家真的是三級貧戶,連吃都有問題…)。我想,或許很多人會覺得他們無法選擇有機生活,可能的原因是在於他們僅僅把「有機」視為身體健康的速成方法。就好像一聽說地瓜可以排毒就只吃地瓜、膠元蛋白可以美容就吃、海洋深層水好就買……這樣的速成觀念其實充斥我們的生活。不相信?看看我們的購物頻道,你一定可以發現很多笑死人的推銷台詞。但是為什麼這些產品照樣賣的嚇嚇叫?

我們的經濟水準跟我爸媽那一代相比,真得是已經好得多太多了,但是我們的想法好像還是沒有很大的改變。也無怪乎現在有各種詐騙以及容易被騙的人。我不是指那種電話詐騙,而是一些「據說有神奇成效」的產品詐騙。譬如,我今天看到一則新聞,是有關「膠元蛋白產品」的。有個業者把便宜的豬皮粉包裝為養顏美容的食用膠元蛋白,結果一瓶竟然賣到三千五!!結果被台中調查站抓了。其實含有豐富豐富膠元蛋白的東西,我們日常生活中也很多,但是就是有人覺得要去買三千五一罐的才有效?這不是很奇怪嗎?好像我們看事情就只是看表面,也不去瞭解背後的原理原由。這樣當然很容易被騙了~~

在有機蔬果這個議題上似乎也是如此。大家都想要健康,但是都不想付出代價。然而「有機生活」的觀念其實包含的是一整套的生活方式的改變,以及想法的改變。想省錢又健康,這還可以理解,但是最麻煩的還是「吃有機蔬果=無病健康」的想法。我之前寫有機雞蛋時有提到,有機蛋不是沒有抗生素就可以,還要能保護環境、不虐待動物才行。這才是真正有機蛋的想法,但是有多少人體認到這個呢?有機蔬果也一樣,大家都認為只要不噴農藥就是有機,但是有機蔬果的規範其實還包括不危害環境的想法。這一點又有多少人知道呢?

公視十點全紀錄最近在播的戰疫二部曲系列的紀錄片。昨天這一集剛好在說「癌症」。其中有一位鄭楷瀛小姐才二十幾歲,不抽煙、不喝酒、不吃油炸等速食、常吃水果、也沒有家族病史,但是卻罹患大腸癌,而且已經末期了。這個例子多少說明了,有機生活、有機蔬果其實並不等於健康無癌。癌症發生的原因很多,絕不是單純地改吃有機蔬菜就可以改變。如果妳抱著吃有機就不會罹癌的想法,很可能是要大失所望的。當然,有機生活確實可以使罹癌的機率降低,但是千萬要知道這兩者之間沒有必然相關。

再來,我想「有機生活」其實並不等於「吃有機蔬果」,而還包含了對事、對物、對自己、對世界的一整套想法。有這樣生活態度的人,我想很自然就會選擇吃有機蔬果。「吃有機蔬果」不一定使妳「過有機生活」,相反地,「過有機生活」才會使一個人「吃有機蔬果」。如果這樣的話,我想很明顯的,金錢考量不會是過有機生活的一項阻礙,更不會是吃有機蔬果的阻礙了。

最後,還是推廣一下「有機新生活運動」。有機生活包含了對環境的友善態度、對所有生物的永續發展給予承諾。這種生活態度要求我們做任何事之前都要停下來想一想,而不只是盲目地拼命賺錢,更不會讓自己為了賺錢而累的要死。我相信這種生活態度可以讓你/妳更快樂、心理上也會更健康的!!

2008-04-16

親懇農場 新鮮蔬菜、水果,每週宅配服務?

事情是這樣的……
連續有幾個客人問說有沒有提供每週宅配蔬果的服務?嗯~是有啦!不過,就只是單純服務幾個爸爸的朋友而已…想說既然有人問起,那就順便服務大家好了。

不過問題來了…葉菜類不耐放,這不僅是指運送方面而言,對於農夫的採收作業而言也是如此。怎麼說呢~青江菜、大陸妹等葉菜類生長週期短,大約幾週就可以採收了。但也因為如此,所以很容易「老」掉,變得不適合食用。因為我們宅配的客人沒那麼多,所以種得量並不多。也因為量不夠大,所以也沒有辦法種得太多樣,因為每一種蔬菜總不能只種個兩三棵,這樣管理上很不經濟。蔬菜又不是可以長期存放的東西,所以沒賣掉的就得眼睜睜地看著它們日益枯萎。雖然親懇農場裡有撿剩菜的雞,但是對於可以食用的東西,就這樣浪費了,媽媽其實很心疼哩!於是就越來越不想種太多蔬果。這對於希望選擇多樣的客人來說,我們農場的蔬果選擇度就變得不是那麼大。也因為這樣,就沒有更多的人來訂我們的蔬果……這簡直就是惡性循環嘛!我對於這樣的狀況一直蠻困擾的,不曉得怎麼解決才好。

算算從開始網路銷售營運到現在,也已經一個多年頭了吧~我們對於經營的方向和方式其實也還是在摸索。在銷售的過程中,很多朋友也都不吝給我們意見,譬如說,會告訴我們他收到的蔬果有什麼問題,她認為的改進方式……等等。真得覺得其實大部分的人都很理性、也很好心的。還是上天特別眷顧我們,沒讓我們遇到壞人呢?哈哈!再這樣寫下去可能就變成一篇感謝文了……

總之,為了解決部份蔬果生產過剩、部份又不足的問題,所以我在想,如果有朋友吃過咱家的蔬果,然後覺得還不錯、可以接受,想要長期訂購親懇出產之蔬果的話,請您事先跟我們預定——這個預定不僅是說預先說要購買而已哦,而是要請您預定要請我們種哪些蔬菜。譬如,您想要每週宅配內容有3~5種葉菜,那就請您提早一個月跟我們說,爸媽會特別為您種,收成的時候就可以幫您宅配。這樣可以解決我們生產過剩的浪費、以及您選擇度低的問題。至於「長效型」蔬果,譬如地瓜、西瓜、高麗菜…等生長週期超過一個月以上的蔬果,那就是看現貨。幫您宅配的同時有的話,就可以讓您選購順便宅配給您。

目前我們也有提供每週蔬果宅配服務,只是蔬果的種類不是太多,大概只有二十多種蔬果供您選擇,大部分是瓜果類和根莖類等比較耐放的種類。您可以來信要蔬果清單,再決定要不要訂購。這類訂購一律月結,可以請我們幫您搭配蔬果,也可以自行選擇當週要購買哪些蔬果。宅配的日期和量也都可以您方便的方式進行。銷售連結在此

先這樣試行看看,如果您有任何建議或疑問,也歡迎提問!

對了,提醒大家,現在天氣炎熱,所以蟲蟲真得很猖獗。葉菜類蔬果首當其衝~請參看下圖。這種蟲咬程度的蔬菜,我們自己還是都會食用,但是要賣的話我們其實有點猶豫的~怕有些朋友受不了這種醜態的打擊……所以部份蟲害太嚴重的蔬果是沒有上網銷售的。如果有朋友心臟夠強、收到之後還能處變不驚地煮熟食用,歡迎詢問和購買 : )~~

5/12補充說明
  • 現在夏天蔬果生長狀況不佳、而且母雞們越來越無法無天,常常把青菜採死…所以現在暫停以清單訂購方式宅配,僅接受不指定蔬果內容的宅配哦~由當天農場可採收的蔬果現況出貨,敬請見諒!
  • 每週定額不指定宅配內容會包含雞蛋一盒、和當天可採收的水果蔬菜哦~
  • 再次強調~~注重蔬果「外貌」和「好吃」的朋友請不要購買。我們僅保證提供安全無污染的蔬果,但是沒有保證蔬果一定好吃,外貌也不一定漂亮。敬請衡量相關風險再決定是否購買哦~以避免雙方困擾。謝謝大家體諒~



2008-04-11

什麼是有機雞蛋?

上一篇談到什麼是土雞蛋,其中我有指出土雞蛋和一般雞蛋的營養成份,其實沒有太大的差異。原因是我認為不管是哪種蛋都是統一大量圈養出來的產品,所以品質應該是差不多的。如果真的要講安全性,消費者應該關心的反而是買到的雞蛋是否參雜了抗生素或對人體有影響的荷爾蒙(生長促進劑)等等。這些問題就涉及到「什麼是有雞蛋?」的問題。

很久之前就想寫這樣的文章了,但是相關的資訊實在太少,甚至還曾寫信到農委會去問,但是都沒有一個比較確切的說法,所以就一直沒有動筆。這裡就我所查到的資料和我自己的想法與大家分享吧!

根據我查到的一些資料,台灣國內對於有雞蛋的標準,似乎一直不是很明朗。雖然農委會有定出標準,但一直沒有明確的法規,所以好像也沒有認證的單位(如果誰知道有的話,請通知我!),所以處於無法可管得狀況。就農委會給出的說明,其引用的有機蛋標準好像都是援引國外的規定。各國規定可能有部份差異,以美國的規定來看:
以固定籠舍圈養者必須設有可使家禽與戶外接觸之空間有機家禽必需和一般傳統家禽分開飼養;而且自幼禽孵出的第 2 天,就必需開始以有機生的方式管理與飼養。幼禽的來源,有些農場是向經由有機認證的孵化場購買,有些則自行孵育幼禽。而且有機生產者被要求必需提供適當的生活條件,以符合動物的健康與自然的行為模式。例如所飼養的有機家禽必需要有可接觸戶外、且有遮蔽的運動空間、維持新鮮空氣和不同生長期間所需的適當日照都在認證要求條件之列 (不過最低標準尚未明確規範)。而且,固定籠舍圈養或室內圈養的農場,除了天氣、健康、安全或土壤與水質因素之外,也不能將家禽全日在室內圈養雖然對圈養的密度無明確規定,但會由認證單位來就實際情況進行評估其飼養密度是否恰當。」

我找到的農委會規定是這樣:「
所謂有機蛋並不是光吃有機飼料就可以,農委會畜牧處去年10月頒布有機畜產品生產規範中還規定,不得使用合成的生長促進劑、基因改造物、防腐劑、抗生素,不能個別圈飼,且在不違背動物福祉精神下,飼主應提供接近開放式空間,放牧生產環境需符合有機農作物生產規範。」

不管詳細的規定有哪些,在我看來有兩個重點:
1.飼養過程中不能有任何不良的添加物,譬如飼料、飲水必須是有機的來源,非基因改造物。必須照護雞隻的健康,不施打抗生素、生長促進等荷爾蒙等等。

2.必須維護飼養雞隻的福祉,這個標準簡單說就是不能虐待動物。譬如不能把雞關在A4大小的籠子裡、室內眷養可以但不能讓雞整天都不與外界接觸…等等。

在台灣,我發現其實大部分人所謂的「有機」就是指對於人的食用而言是安全的,但是對於這些食物到底怎麼來的卻不怎麼關心。譬如,只要蔬菜沒噴農藥、豬、雞等肉品沒有打抗生素就算是有機的。但是就我觀察國外的有機規範,他們著重的不僅是人的健康,而且還關心種植、飼養的環境是否被污染、是否有照護到飼養動物的福祉等等的考量。意思就是說,就算一項產品沒有農藥、抗生素等污染,但是如果是界由破壞環境、或虐待動物的方式得來的,那就不能算是有機的產品。


有機蛋根據這樣的標準,並不僅僅是沒有抗生素殘留就可以算是有機的。這種關切環境、動物生存的舒適與否這樣的有機觀念在台灣,我想並不普及。可能是這樣的原因,所以許多農畜產品事實上還是以破壞環境、危害動物身心健康的方式得來的,這樣的農畜產品在台灣往往還是被標示為「有機商品」來販售。所以對於市面上許多敢大言不慚說自己賣得雞蛋是有機蛋的現象就不令人意外了。

就我的觀察,目前市面販售的有機雞蛋,我還沒看到有哪一家的洗選蛋不是大量密集飼養產生的。好像在網路上有看到一家有說是放牧飼養的土雞蛋。但是由於國內沒有認證單位,所以基本上這樣飼養產生的雞蛋是否真的符合農委會的規定,可能都得視業者的良心而定了。

說到這裡,我相信大家對於什麼是有機蛋已經有了基本的認識。不過這裡我想向大家推廣國外的有機蛋觀念。對於很多選用有機產品的人而言,可能不會去想到這些農畜產品的來源。人家說不知者無罪,希望經過我的說明後,大家可以慢慢接受「有機蛋」的想法。

每天在美X美早餐店吃的雞蛋、超市買的盒裝雞蛋怎麼來的,大家有想過嗎?在人類社會對於雞蛋的大量需求下,為了有效率的以最低的成本產生最高的產蛋效益下,蛋農們一直在改良飼養雞的方式。一種方式就是改良雞隻的品種、選擇產蛋量大的生蛋雞品種,這類雞隻品種早期是萊亨雞,蛋是白色的,於是我們吃的蛋從土雞蛋很自然地就轉變為白雞蛋了。後來也有引進產褐色蛋的生蛋雞,這種雞蛋一直被大眾誤以為是土機蛋。這一點上一篇我已經跟大家提到過。

另一個方式是減低管理成本。大家想想看,如果把雞飼養在開放環境,蛋農每天去找蛋就要很花時間,這一來就增加了管理的成本。所以聰明的人類就設計了一種很有效率的方式:把每隻雞養在小籠子裡,不讓牠亂跑,然後把籠子做得斜斜的、下面留個小細縫讓母雞生蛋的時候,使蛋自然滾下來一個長形的管道中,方便蛋農撿拾雞蛋。為了在最小面積中養最多的雞來提高產蛋數,於是我們讓母雞住在一個一個、層層疊高的小公寓中,如圖:

大家可以看到,照片中的母雞們的活動空間大小,大概就只有牠自己的體積那麼大,連轉個身都有點小困難(比較瘦的母雞可能就有比較大的活動空間吧!)。然後籠子上面有開個洞,讓牠可以把頭伸出來吃飼料,下面還有一條管道,上面都是蛋。母雞一把蛋生出來就會滾到這個管道中…

這樣的飼養方式,對於人類而言當然是很方便的。養雞方便、檢蛋也方便,自然可以降低管理的成本。但是這很明顯是以虐待母雞得來的方便。這些籠中雞,甚至連土都碰不到,每天的活動除了生蛋,就是起立和蹲下!!

我想母雞並不是沒有感覺的東西,牠是活生生的動物呀!這樣的生活環境,不要說人,任何生物一直被這樣飼養不得憂鬱症才怪哩!大家可以參見這個短片,就可以大概瞭解這些「生蛋機」是過什麼樣的生活的:http://www.hsus.org/video_clips/(需使用real player軟體觀看)這種雞蛋叫做:Battery-Cage eggs 。相對於這種不人道的雞蛋,有機雞蛋強調的是Cage-Free


親懇農場的母雞們,絕對不是圈養的生蛋雞。不過我們買雞的時候就是半成年了,所以並不是從小就開始有機的飼養環境。但是買來之後絕對沒有施打任何抗生素或生長激素,都是讓牠們在農場裡自由地跑來跑去,而且會餵食農場剩餘的有機蔬果。不過因為母雞們的食量大,所以會買米糠、玉米粉給牠們吃,並配以納豆菌等有益菌照顧牠們的腸道。不過嚴格來說,並不完全是有機飼料飼養。不過,如果你關心你吃的雞蛋是不是Cage-Free eggs,而且關心雞蛋是否有抗生素、生長激素殘留,那麼選購親懇農場的雞蛋絕對會讓您安心。

「親懇農場」這個名字也是來自於這個緣故。出於關心母雞們的身心健康,當初爸媽就沒有打算圈養雞隻。我們認為這是我們農場值得驕傲的地方——人道對待動物——所以才取名為「Chick Farm」,意思是這些母雞也是農場的一份子,可以自由自在地在農場中生活~~農場的中文名稱也就取「Chick」的諧音,變成「親懇農場」了。

在台灣地狹人綢,或許很難達到放牧飼養的標準。不過我想,所謂的「有機蛋」觀念,重視的不僅是雞蛋是否健康(沒抗生素),還關心母雞們是不是受到人道的待遇。所以只要飼主可以盡量為母雞的身心健康著想,那麼就算是圈養,我們在吃雞蛋的時候,也就比較沒有那麼多罪惡感了。
我不是要大家買我們家的土雞蛋,而是要告訴各位,如果能力上許可,選擇Cage-Free Eggs在道德上是比較正確的。在台灣這樣的觀念或許還不普及,但是我相信如果你瞭解你吃的雞蛋竟然是虐待母雞來的,那麼你或許會開始慢慢接受Cage-Free Eggs的觀念,並支持生產Cage-Free Eggs的蛋農。雖然在台灣Cage-Free Eggs不多,但其實還是有的,可以慢慢改變採購的習慣。如果你關心動物權利、關心我們的地球和環境,那麼你就更應該選購真正的「有機雞蛋」!!


相關資料連結:

新聞報導市售有機蛋 均未經認證
新聞報導農委會︰假冒有機 無法可罰
有機產業電子報 第305期:有機招牌 不如有機名牌?
楊奕農論文:美國有機禽肉與有機蛋市場概況
主婦聯盟會訊:
認識有機畜牧、有機肉品
Annie & Chi部落格介紹:http://www.xxc.idv.tw/mt/archives/annie/002998.html
國外相關資料:

Cage-Free Egg Production vs. Battery-Cage Egg Production
影片下載:http://www.hsus.org/video_clips/

2008-04-06

如何分辨土雞蛋?

爸爸自從退休之後,以前的同事也聽聞了爸爸經營有機蔬果的退休生活。公務員們其實是比較有經濟能力可以購買有機蔬果,也比較願意為了健康而花多一點錢的。所以為了服務這些老同事,爸爸會帶一些家裏生產的有機蔬果、土雞蛋去賣給老同事們。

幾個月前,有個商人也拿了所謂的「土雞蛋」去學校賣。爸爸看了那些雞蛋,一看就知道是生蛋雞生的,於是就跟那個商人說,「你賣得這個好像不是土雞蛋…」那個商人面不改色地說:「我們這個蛋外殼是褐色的啊~真的是土雞蛋哦~」。因為這個商人賣的雞蛋比較便宜,老爸也不好意思讓同事們為難,所以自此之後,也就沒有再去銷售農場裡的雞蛋和蔬果了。

事實上,我自己從小開始就知道家裏自己養的土雞們生的蛋,外殼是褐色的。然後家裏曾經買過一隻生蛋雞,生的蛋就是白色的。所以我也一直以來都認為所謂的土雞蛋,就是雞蛋外殼為褐色的雞蛋。但是直到家裏的雞蛋吃不完,開始銷售之後,我才對於這個問題產生疑問。到底怎麼分辨土雞蛋呢??

我於是好好求教了蓄產出身的弟弟這個疑問。我這才知道原來雞蛋蛋殼的顏色,其實並不能作為判斷是否為土雞蛋的判準

土雞蛋」顧名思義,意指「土雞」生的蛋。但是什麼是土雞呢??相信大家應該沒想過這個問題吧!?我也是根據我對弟弟的口訪以及Google搜尋得來的說明,才知道原來「土雞」指的是在台灣本土土生土長、長期以來已經適應台灣環境的雞隻品種,不是那種經過基因改良、也不是從國外進口的品種。其實這個答案不是太意外,但不知怎的我就從來沒想過「土雞」要怎麼定義的問題。相對於土雞的外來品種,就是洋雞囉!可參見由國立中興大學 李淵百 教授所撰寫的台灣土雞介紹:http://140.120.98.145/CHAP1.htm。基本上純粹的土雞品種應該快絕跡了。因為現代化的畜牧養殖,為了特殊目的,譬如高生蛋率、生長快速,往往需要特殊品種的雞。台灣原生土雞的特色是適應力強、肉質佳、飼養週期長、不適合圏養、產蛋數低。這些特徵基本上無法滿足現代需求的這些特殊目的。

想想看,假如麥X勞、肯X雞的賣的雞肉都是土雞肉的話,那肯定養來不及殺呀!因為土雞生長週期比較長,速食店對於雞肉的需求量很高,所以必須使用肉雞才能符合成本效益。又,如果一般市場賣的洗選蛋都是土雞蛋的話,那現在的蛋價可能不是十顆50元了。因為跟生蛋雞平均一天生將近兩顆蛋的效率比起來,土雞的產蛋率真是低的不像話。精打細算的蛋商當然養生蛋雞而不是土雞呀!

為了符合台灣一般民眾對「土雞蛋」的需求,並顧及大量飼養與管理上的方便。飼養雞的蛋農,很早開始就引進了許多新的雞隻品種,試圖改良土雞產蛋數低的缺陷。基於我們一般都認為所謂的土雞蛋就是褐色蛋,所以蛋農也進口了會生出「褐色蛋」且產蛋數較高的「洋雞」,銷售的時候一樣打出「土雞蛋」的名號。大部分人都是以雞蛋的顏色來區分一般雞蛋與土雞蛋。但是經過念畜產的弟弟之解說,我才瞭解到原來顏色為褐色的蛋其實並不一定是台灣土雞生的蛋。母雞們生的蛋依其品種會決定產蛋的顏色,許多洋雞生的蛋,其實色澤反而更「褐」,比真正的土雞蛋還土雞蛋呢!土雞生的蛋,顏色一定是褐色的沒有問題,但是可能根據各地品種、環境的不同,蛋色褐的深淺也就有所差異,有可能褐得深、可能褐得淺,視品種以及生長飼養的條件而定。

那些洋雞品種生出來的褐色蛋,能不能也叫土雞蛋?對於這個問題,有些人可能會說,只要雞蛋顏色是褐色的,那就可以叫「土雞蛋」了。不過,經過我的一番說明,我相信大家應該可以理解,為什麼「土雞蛋」要叫「土雞蛋」了吧?「土雞」這個詞是用來區別「外來種的雞」,土雞蛋照理說,應該是用來稱呼土雞所生的蛋。由於土雞生的蛋都是褐色的,所以一般人都用顏色來區辨土雞蛋。殊不知「褐色」並非「土雞蛋」的充分條件。意思就是說,土雞蛋一定是褐色的,但是褐色的蛋不一定是土雞蛋哦~~所以囉~如果您想買的是土雞蛋,一定得辨明是否是土雞生的蛋。


講到這邊,大家應該都知道什麼是土雞蛋了吧?照理說,只有土雞生的蛋,才有資格稱為土雞蛋,而不是褐色的蛋都是土雞蛋。現在問題來了:那麼對於一般消費者要購買土雞蛋的時候,又該怎麼分辨土雞蛋呢?這個問題就很麻煩囉~因為買蛋的時候只有看到蛋,又沒看到母雞。就算看到母雞好了,一般人也不是辨別雞隻品種的專家,就算看到母雞,也分不出來到底是不是正統的土雞呀!嗯~所以我也只能請大家「自求多福~」。根據李教授的說明,其實還是有一些蛛絲馬跡可以讓我們用來作為判斷依據的,這邊摘錄下來讓大家參考:「土雞的蛋很小,蛋型不整齊,有的很長,有的很圓…。蛋殼顏 色也是淡褐色,且深淺不一。但土雞蛋殼品質較佳,比白色來航雞的蛋殼堅固。然而蛋殼厚度,卻沒有較厚,是否因為雞蛋較小,所以比較不易破,或是因為蛋殼質 地較緊密,則不得而知。可能因為蛋較小,所以蛋黃比率也較大。通常蛋重隨年齡增加而變大,蛋黃比率也隨之變大,但在任何年齡,土雞蛋黃比率都比白色來航雞 為大。吃過土雞蛋的人都認為土雞蛋的蛋白比較有彈性,不過經測量數千枚蛋的蛋 白含水份百分比,顯示土雞蛋 的固形物並沒有較多的現象。」

對於一般大眾來說,判斷上確實是有點困難。是不是真的能購買到正統土雞蛋,其實說到底,就只能靠商家們的良心了吧!大家會想要買土雞蛋的原因,應該是由於認為為土雞蛋比較營養的緣故。不過很多營養學家其實都會告訴你,土雞蛋與洋雞蛋的營養價值其實不相上下,不見得土雞蛋就會比較營養。事實上,現在的雞蛋來源主要都是飼養的蛋雞,不管生蛋雞的品種是土雞還是洋雞,牠們吃、住統一,所以說會營養到哪裡去,我是有很大的疑慮的。而為了提高母雞們產蛋的效能都會打預防針與一些抗生素。我認為這才是值得消費者憂慮的地方。關於有機雞蛋的問題,我將另文討論,這裡就不囉唆啦!

無論如何,假如您想買「正統土雞蛋」,那就要認明母雞的品種來源,免得買到那種顏色像土雞蛋,不過事實上卻是洋雞蛋的土雞蛋啦~消費者們購買土雞蛋時要多加注意這之間的差別,千萬別被雞蛋的顏色給騙了哦!

對了,忘了說,我家母雞們的品種來源是古早雞,就是以前人家養在自家後院的那種土生土長的雞…

相關連結:
台灣土雞介紹:http://140.120.98.145/CHAP1.htm
中華民國氧基協會:http://www.poultry.org.tw/industrial/3a.asp
土雞蛋特徵介紹:http://140.120.98.145/CHAP2.htm#sec3
摘錄:「土雞的蛋很小,蛋型不整齊,有的很長,有的很圓,有必要改良其蛋型。蛋殼顏色也是淡褐色,且深淺不一。但土雞蛋殼品質較佳,比白色來航雞的蛋殼堅固。然而蛋殼厚度,卻沒有較厚,是否因為雞蛋較小,所以比較不易破,或是因為蛋殼質地較緊密,則不得而知。可能因為蛋較小,所以蛋黃比率也較大。通常蛋重隨年齡增加而變大,蛋黃比率也隨之變大,但在任何年齡,土雞蛋黃比率都比白色來航雞為大。吃過土雞蛋的人都認為土雞蛋的蛋白比較有彈性,不過經測量數千枚蛋的蛋 白含水份百分比,顯示土雞蛋 的固形物並沒有較多的現象。

運費/地瓜 調漲公告

各位老朋友、新朋友大家好~

大家都知道油價一直漲,終於影響到宅配運費的上漲!
黑貓宅配通知我們說,即日起運費調漲10元。
此外,郵寄用的紙箱,紙箱公司也要漲…

我們的蔬果目前基本上沒有調漲的打算——除非種子、種苗也漲到我們無法負擔的地步…
但是運費的部份,使用者付費是我們的基本原則。我們收的運費絕對實報,並沒有轉嫁到蔬果的售價上。由於貨運公司調漲的緣故,所以我們很不得以地,必須調漲我們的宅配運費,望請各位多多體諒!

怕大家覺得太突然,所以訂於2008.5.1起調整運費,由原本的100元,調整為140元(反應運費與包裝成本)。敬請各位體諒!

西蒙地瓜1斤調為50元
金時地瓜秋作的也已經採收完畢,夏作金時地瓜目前尚未可以採收,約再1週左右可採收。需要的可先詢問~
價格調漲為1斤60元,夏季種植不多,敬請把握。

72號地瓜冬季這批尚有,所以售價維持不變。57號地瓜冬季這批已售完,夏季不再種植,故停售。

此次地瓜價格調整與物價波動無關。農場蔬果售價正常而言不隨市場波動,僅依親懇農場管理的成本訂定售價。從我們蔬果的售價與一般有機市場相比並不特別高就可以看出。還請各位大人明察~^_^


親懇農場 敬上

2008-04-02

「有機蔬果」=「貴」=「醜」嗎?(之二)

之前寫了「有機蔬果」=「貴」=「醜」嗎?」,說了一下為什麼有機蔬果價格居高不下的緣由。今天繼續來談談「有機蔬菜一定醜嗎?」的問題。

我想從兩方面來說,一是有機蔬果的「外貌」,另一個是有機蔬果的「內在」。

俗話說,佛要金裝、人要衣裝,蔬菜水果也得漂漂亮亮才好賣。難道大家到菜市場去買菜的時候,會故意挑醜的嗎?所以囉~不是說我們是外貌協會,而是人本來就喜歡好看的東西呀~就算是買有機蔬果,也是會挑看起來漂亮的買吧?這一點我倒是可以感同身受的~

但是偏偏「有機栽種」與「美麗外貌」放在一起根本是矛盾句!!

以葉菜為例,人愛吃的菜總是又嫩又好吃,人都無法拒絕了,更不用說蟲囉~如果有好吃的菜,你還願意啃旁邊吃起來苦苦的野草嗎?將人心比蟲心,蟲特愛吃農夫辛苦種植的蔬菜水果。如果還不撒農藥,那不吃的蟲就是大傻瓜了。

有機栽種的防蟲之道就是隔離。怎麼隔離?我常常在各個農地裡見識到農夫們的巧妙。

鐵絲或競選旗竿一插、紗門綠網一撒,就是一個隔離措施了。這是小範圍的省錢作法。大規模的種植怎麼辦呢?陽春一點的,一樣把大綱架立起來,外面罩上一層塑膠布、周圍掛上黑紗網就大公告成了。不僅防蟲也防大雨淹水。

這類簡易溫室的優點大概就是省錢,但是缺點也頗大。

台灣是多颱風的島國,夏季時候三不五時就刮颱風。每遇颱風,爸媽心理就發愁,除了擔心花錢搭起來的溫室會被刮走,也擔心農作物因大風大雨而來的損失。

如果你是有錢的大企業(譬如台塑生技、永豐餘生技)、資金雄厚的農夫那就可以蓋高級一點的大型溫室。這種溫室就很堅固了、不怕風吹日曬,住裡面的蔬果夏天甚至還有電風扇可以吹呢!

親懇農場去年底斥資幾百萬蓋了一間這樣的溫室。不過是負債蓋的…現在得每個月繳幾萬元的貸款……唉,寫到這裡就不禁感嘆了,像我們這種小農家,真不知道怎麼跟大企業競爭呀?

不過老爸老媽是吃了秤坨鐵了心:想要種出漂亮的有機蔬果,不投資下去怎麼行呢!
不過,你以為這樣就萬無一失了嗎?「魔高一尺、道高一丈」這句話聽過吧?農夫兩沾沾自喜以為防蟲作戰成功,卻沒想到在上個禮拜就讓老爸老媽吃了敗仗。

話說新的溫室才剛啟用、蔬菜種子撥下去、蔬菜也很爭氣地長得油綠油綠、漂漂亮亮的當頭,隔兩天馬上天雲變色~哦~不~是菜葉變色…

我才剛把照片整理好傳送到網路上準備販售,隔幾天馬上接到老爸電話通知:「那個包心萵苣、白菜沒啦,趕緊下架吧~」我心想難道是老爸的菜市場擺攤策略奏效,已經銷售一空了嗎??厚~原來並不是,而是被蟲吃光了!

唉呦,這等「破相」別說客人了,我們自己都吃不下呀~~
人蟲大戰,蟲蟲們再次贏得勝利!!(註一)

所以囉~就算隔絕「外來污染」其實也是很難杜絕蟲蟲侵襲的。真的不得不佩服大自然的神力,竟然造就了這類蟲物,讓農夫們抓破頭也不曉得該怎麼辦…

這還是地面上的狀況。還有地面下的狀況呢!

拿農場種植的地瓜來說好了,大家知道,地瓜是長在土裡。但是長在土裡也不見得安全呀!土裡也是有蟲的。地瓜常見的蟲害,有一種特殊的蟲,有點像蛞蝓、金龜的幼蟲、還有土裡的一些細菌(註二),不管如何就是有蟲會吃地瓜。大家要知道,不管天上、地上、還是地下,蟲蟲是無所不在的啊!


蟲蟲們除了會把長出來的地瓜吃掉,也會造成地瓜「永遠的傷害」——台語叫「臭香」、要不就是一個一個的小洞、不然就是表皮一大片像被狗啃的……哎呀呀~這等相貌,叫農夫怎麼賣呀?(註三)

人蟲大戰,蟲蟲們再下一城!!

所以囉,我可以很肯定地告訴各位:「有機蔬果」徹徹底底、完完全全,就等於「醜」(註四)

不過…事情也沒那麼絕對,運氣好的話,還是可以有漂亮的蔬果——譬如,冬天的時候。

天冷萬物枯槁,連平時精力旺盛的蟲蟲大哥們也是休兵不戰的。這時候的蔬果蟲害少,就算不噴農藥,也是能夠長出漂亮的蔬菜!像是咱家的玉米,冬天的時候幾乎沒有蟲害。(註四)

但是夏天的時候真的就很頭痛了,因為天熱所以蔬果其實也比較不會長。天熱蟲蟲們的活力恢復,什麼剛長出來的任何蔬菜水果,一下子就會全軍覆沒——上述的包心萵苣就是活生生的例子。
但也不是天冷就沒問題。事實上,除了蟲蟲,還有一些奇奇怪怪的病,這些都得靠形形色色的方法——不管是噴農藥或生物防治等方式——來解決。(如圖,利用性費洛蒙引誘雄蟲:缺了雄性,單母蟲也沒啥搞頭…利用這種方式來達到「沒蟲」的目的。)
人愛美成性——意思就是天生的外貌協會會員——但又想吃健康,那又該怎麼辦呢?

這個問題就有點大條了。我自己從小吃習慣配蟲的菜,對於外貌倒是沒那麼在意——遇有蟲蟲,要麼放它一條生路,再丟回菜園,不然就學我老媽,把它給掐死。至於部份蟲咬的葉子、果實,嫌礙眼就挑掉或切除不吃;懶的時候甚至水隨便沖沖就下鍋了,順便補充蟲蟲蛋白質——所以只能奉勸各位往好處想。有句話是這樣說的「金玉其外、敗絮其中」這句話拿來比喻蔬果也挺恰當。媽媽忠告女兒挑老公的時候,不也說了嗎?選忠厚老實的比較可靠~有機蔬果就是「忠厚老實」型的,各位殊不知外表長得美的,通常都不太安全呀!(各位帥哥可別對號入座,我的意思不是說長得帥的"通通"不可靠。而是說,長得醜的"通常"都有內在美。當然也不排除長得帥又有內在美的俊男囉~)雖然有機蔬果雖然外貌不怎麼樣,但是內在可美的哩!親懇農場的蔬果,除了安全上較無疑慮,味道也特別鮮美。這可是一般蔬果沒有的呢!

所以囉~選購有機蔬果的朋友,真的要懂得欣賞內在美呀~
醜歸醜,但是真得是值得託付終身的好選擇~

雖這麼說,但現在時代變了,以前東西不管再怎麼醜,有得吃就偷笑了。現在大家生活水準提高了,比較講究品質。所以要求好的蔬果品質當然是農夫們應該努力的目標。如果各位對於收到的親懇農場蔬果賣相不滿意,請務必來信或來電反應,一定退錢以示負責。至於已經做好心理建設、學會看到「內在美」的朋友,那就歡迎選購我們「忠厚老實」的蔬果了!

【附註】
註一:非有機栽種的防治方法就簡單了,噴農藥、噴農藥、再噴農藥。次數頻繁得驚人。不過即便是這樣,還是有不怕死的蟲來吃…我有時候都想說,既然噴了沒用,幹嘛一直噴呢?媽媽說,不噴更慘呀!其實說句老實話,我不是反對噴農藥。安全上的疑慮其實只要方法正確,譬如採收前決不噴農藥,食用前一定沖洗乾淨。其實吃進肚的農藥幾乎是零。不過我比較關切的重點是:大自然可不是實驗室呀!這樣噴農藥對於環境造成的傷害,我覺得才是無法彌補的呢。

註二:這部份要請教專業人士才知詳情了。

註三:土壤中也可以放農藥,有些農藥毒到經過的所有生物,如青蛙、蛇、老鼠都死光光…

註四:特別是窮的有機農夫更是如此,沒物資人力,其實很難以有機的方式種植出好的蔬果的。想不到吧~農夫也有分貴賤的。

註五:其實也是有蟲啦,但是你們一定看不到…因為被蟲啃過的我們都留起來進自己肚子了…