2008-06-17

木瓜園疏果期間 青木瓜六折大優惠!!

來來來~親懇農場青木瓜特賣———6/16~7/11 敬請保握


如果您有訂閱我們部落格,大概會知道農場種植了大批木瓜樹。目前已經結實纍纍,約8月初可以收成。目前木瓜樹因為結果太多,需要疏果,亦即不能讓一顆木瓜樹結太多果,以免影響日後收成的品質。疏果作業約進行一個禮拜左右,這期間會有大量的青木瓜要被摘除。所以這個禮拜疏果期間,青木瓜特價一斤30(1顆約10兩左右),若要訂購,請告知要幾斤哦!絕對會多給不會少給宅配運費120元,也可合併其他蔬果寄送。

需注意的是,疏果的青木瓜會比較醜一些,表皮會有股溝,比較難削皮;外型比較圓,不是長條型的,比較不具市場賣相的,介意的話請別訂購哦!!雖然外表醜了一些,不過滋味一樣好~~媽媽說咱家木瓜,沒有一般木瓜會有的臭腥味,煮湯吃起來像大黃瓜,夏天涼拌更清涼~~

備註:若想買漂亮的青木瓜,會幫您挑,不過就沒有特價了,照原價一斤50元。

青木瓜的料理方式很多,營養豐富,很適合夏天食用。我們部落格有幫大家介紹青木瓜的料理:

http://chickfarm.blogspot.com/2008/06/blog-post_16.html

有需要的朋友可以參考看看。

另外,爸爸說如果有特殊需求要攝取木瓜酵素的也很適合。青木瓜連皮帶籽切細,直接果汁機打碎,過濾後就可以直接喝了,至於有無療效就不擔保了。
只能保證我們青木瓜來源絕對安全有機。或者可以像我家一樣,浸泡青木瓜酵素醋來喝哦~~

6/27備註:因尚在疏果中,繼續特價~~

2008-06-16

夏日佳餚~~青木瓜的料理食譜介紹

雖然我們有賣青木瓜,但我家餐桌上倒是很少看見青木瓜上桌。大概是因為我愛喝木瓜牛奶的關係,媽媽總是等木瓜熟了才摘下來。有幾次例外,是因為木瓜長太多了。我們家口味向來清淡,料理力求簡單、原味清淡為原則。媽媽會把木瓜刨絲,簡單擠上美奶滋,就當沙拉吃掉了。

剛剛上網找青木瓜的資料時,發現青木瓜的料理其實很多樣,食譜「看」起來都好好吃哦~~這裡替大家整理了一些相關的料理方法。替炎熱的夏天帶來一些清涼的感覺吧!

涼拌料理介紹:

青木瓜料理,數我家的吃法最簡單。刨絲後,淋上沙拉醬或和風醬油就可以了。這種吃法,可得有好的青木瓜才能有好滋味。在尚未google之前,我以為涼拌要嘛加美奶滋、要嘛加醋揉一揉就可以。不過沒想到小小的涼拌,花樣也很多呢!有加百香果的、也有加辣椒的泰式口味。就先從最簡單涼拌青木瓜的開始介紹吧!

涼拌青木瓜

1.首先,當然是要準備一顆青木瓜啦!去皮後,愛怎麼切怎麼切。切薄片、刨細絲都可以。
2.用醋把切好的青木瓜醃漬半天後瀝乾。
3.加入鹽、香油、蔥末、香菜末、薑末、辣椒末後,拌勻後就可以吃囉!冰過滋味應該更優。

另一個類似的料理是泡菜青木瓜。做法和上述差不多,不過醃漬之前要加一道去水的手續:青木瓜切好之後用鹽抓一抓靜置1~2小時。然後再加上蒜末辣椒醬(粉)、糖,拌勻冷藏後也就可以吃啦!

百香果青木瓜

這個做法我最有興趣,光聽就覺得應該酸甜好吃!
1.一樣準備一顆青木瓜,刨薄片、或刨絲。
2.看要不要加鹽去水,我猜去水之後的青木瓜會比較脆一些。
3.加入百香果、檸檬汁、些許醣、鹽,攪拌後即可食用。當然也一定是冰過比較適合夏天啦!
(百香果可以用百香果醬代替。)

這個做法是不是很簡單?而且一定香氣逼人。有朋友做的話,請一定來分享一下心得。

再來這一道料理可就複雜多了。做法是不難,不過要準備不少材料才行。詳細的介紹在 這兒。我
就簡單摘要讓大家參考:

泰式青木瓜沙拉


1.照例青木瓜一顆,切細絲後冰鎮。
2.把檸檬、小蕃茄、椰醣、蝦米混在一起後搗碎,直到有汁液。

3.把青木瓜絲加入此搗碎的汁液中,再加入菜豆(應該是指豆芽菜)、魚露和辣椒,翻拌入味。
最後裝盤,灑上花生粒、加入少許香菜裝飾,即大功告成。
這個料理加了我最討厭的蝦米、椰醣……大概比較適合給喜歡重口味的朋友吧!涼拌的介紹完了,接下來來看看熱的青木瓜可以怎麼料理囉!


青木瓜排骨湯

這種煮法應該最常見。原以為把排骨、青木瓜放一起煮就行了,沒想到還查到要加中藥的煮法呢!

1.準備排骨、肋排或喜歡的豬肉部位應該都ok。川燙後備用。
2.青木瓜一定要的啦!切塊後備用。
3.先把排骨煮爛後,再加入切好的青木瓜、薑絲煮透後即可上桌。

另一種是有加味的排骨湯。在煮排骨的同時,加入當歸和黃耆一起煮,之後再加青木瓜。這個做法不用加薑。我猜中藥可能就可以去腥味了。不加當歸黃耆,也可加四物煮,是女生的好菜。不管哪種做法,主完熄火前,都要記得加鹽巴哦!

其他一些另類的煮法還有青木瓜燒豬腳、 木瓜黃豆煲豬手。

青木瓜豬腳

1.把豬腳和蔥、薑一起拌炒,加入醣、酒、鹽、醬油後加水煮爛
2.接著把切好的青木瓜加入一起燉,直到湯汁變稠即可上桌。

木瓜黃豆煲豬手

1.先泡黃豆,泡軟後煮透。
2.把煮爛的黃豆加入豬腳一起煮熟。
3.之後加入切好的青木瓜、薑片、酒、鹽一起煮到青木瓜熟了就可以了。

這兩道料理可能比較不常見,大家可以試試看。青木瓜除了可以涼拌、入菜之外,我還查到很特別的吃法:

青木瓜泡茶

1.當然還是準備青木瓜一顆。
2.將木瓜頂布切開一小塊,以可以將裡面的籽拿出來為前提的大小。
3.籽挖乾淨後,加入喜歡的茶葉。接著倒入熱水沖泡,把切下來的木瓜頭蓋回去泡一會兒。然後就有好喝的青木瓜茶可以喝了。

這個吃法夠特別吧?聽說發明的人因每天喝這道茶,胃痛不藥而癒呢!療效有沒有可能因人而異。不過還蠻想試試看木瓜茶的味道呢!

除了人吃的青木瓜料理,還有寵物兔吃的青木瓜料理。這可神奇了吧?

乾青木瓜絲(參考 這篇 的 )

做法超簡單,首先將青木瓜用挫板挫成絲。然後拿出去曬太陽,直到曬到乾透為止。如果沒太陽,就拿到室內用電風扇吹乾即可。

聽說這個乾青木瓜絲,可以幫助兔子排毛。不過這種用途的話,用我家的有機青木瓜就浪費了點吧?看介紹格主貼的照片,還蠻像無花果的。無巧不巧,我之前才聽說,市面販售的無花果蜜餞其實都是青木瓜做的。因為無花果成本太高啦!所以都用青木瓜絲來魚目混珠哩!這麼一說,倒還蠻想試試看自製「木瓜絲乾」的滋味哩!

2008-06-15

豐胸青木瓜?––日昇青木瓜上市!!(木瓜禮盒預售中)


之前的文章中有跟大家提到我們重金打造的溫室。溫室真得是相對安全的種植環境。雨季期間,溫室內的蔬果就受到比較好的保護。我們在室外露天種植的蔬果就全遭了殃。聽爸爸說,南部這邊的農作物損失慘重,我們家附近的田地都還在淹水呢!還好溫室中還沒有水淹進來,不然這幾個月的辛苦又都付諸流水了。

不過,這個溫室當初其實不是用來防雨,而是為了種木瓜來著。小木瓜樹要長大得花一段時間,在這個空檔,爸媽就在溫室裡面種了一些自家要吃的蔬果。生產過剩的,就分送親朋好友、自己擺攤、或網路上賣掉。幾個月過去了,這些木瓜樹也從小樹變成大樹,結了許多圓滾滾的小木瓜。隨著木瓜逐漸成熟,這些暫住木瓜園的蔬果也差不多都收成完了。木瓜樹們長的很好,葉子又大又綠。小木瓜也不小了,最大的都超過一斤重了。我一向愛喝木瓜牛奶,天天期待著家裡的木瓜可以收成。
前些日子,老爸通知我說,「青木瓜可以賣囉!」蝦米?青木瓜也可以吃啊?雖然家裡三不五時,總有一兩顆木瓜樹,不過印象中,似乎很少摘青木瓜來吃哩!於是我上網查了一查發現,這個青木瓜來頭可不小。木瓜尚未成熟的竟然比成熟的還要營養,這是怎麼回事呢?

根據家庭醫生網所言,原來木瓜中含有木瓜酵素,且青木瓜當中所含有的木瓜酵素是成熟木瓜的兩倍。這個木瓜酵素的其中一個功效之一,據說是可以減肥!聽到這個大家眼睛都亮起來了吧?原來木瓜酵素可以分解蛋白質、醣類和脂肪。所以按理來說,多攝取木瓜酵素將可去除贅肉、縮小肥大細胞,達到減肥效果。此外,木瓜還含有木瓜酶,有助乳腺發育。這大概就是大家說吃木瓜排骨湯可以豐胸的緣故了。除此之外,這個木瓜酶還可以潤滑肌膚;而且木瓜也含有豐富的維生素C,這些特徵都有助養顏美容。

青木瓜竟然可以減肥、豐胸、美容養顏,這麼好的東西,怎麼我以前都不知道?世上真有如此美物嗎?在被這些美麗的語詞沖昏頭之前,請大家先冷靜冷靜~~網路上消息眾多,是真是假,很難分辨。耐著性子把相關資訊看完之後,我這才發現其實青木瓜也沒這麼神啦!

首先,其實酵素在通過人體的腸胃消化系統之後,早就被分解吸收了,哪還能分解脂肪呀!(可參看 這篇 ) 至於豐胸,根據查到的資料,營養師、中西醫都說,青木瓜可能可以有類似的功效,但是要在乳腺尚未發育完全之前補才有用啦!像我這種熟女已經沒效了……況且醫生們都認為,遺傳、女性荷爾蒙還是對於乳房大不大這件事有比較決定性的影響(詳情參看 這篇)。至於養顏美容,我想跟減肥是差不多的,吃進去就消化掉啦,哪還能有什麼作用,恐怕用擦的比用吃得來得有效。最終,我想還是木瓜豐富的營養成份才是最實在的。

如我們一貫的信念,吃呀~還是營養均衡、來源安全最重要。要健康當然不能太瘦也不能太胖、運動不可少、吃進肚的,更要遠離可能的污染和致癌物質。這樣還不健康,那就只能怪先天不良跟運氣不好囉~

親懇農場這次種的木瓜是大批種植的,所以符合有機檢驗的標準。老爸已經申請了環球國際驗證機構的農產品產銷履歷。不過因為同時間也有申請地瓜、檸檬和柳丁的部分。環球驗證說要等所有申請的農產品都檢驗過了,才會發給我們認証標章~~柳丁得等11月才可以採收ㄟ,等到那時候,木瓜產期都要結束了說。沒辦法,按規定就這樣,只得厚著臉皮跟大家說,認証是有的,但請年底再來看報告~~~有沒有快昏倒了??認認真真的種植,也按程序申請認整了,結果還是跌破我們的眼鏡。我和老爸商量的結果是說,我們可以把我們生產的大致流程,譬如何時種的、施了什麼肥、怎麼鋤草等等的資料,跟大家報告,讓大家可以安心購買。等我資料整理好了,我會再把我們木瓜的種植報告貼上來。

不過,要吃青木瓜的朋友現在得把握囉~我們木瓜大概八月初可以採收。到時候可就沒有好吃的青木瓜了。要吃手腳就得快一點了。目前一顆青木瓜約一斤,售價50元。
對了,忘了跟大家好好介紹我們種的木瓜品種。我們種的木瓜是日昇品種的,跟台農二號不一樣哦。爸爸說,這個品種的木瓜可以算是臺灣土種的木瓜,雖然比較小顆,但是香氣很足,而且沒有木瓜的臭味。此外,它的特徵是中心空的容積比較小,果肉比較多。所以小小一顆,重量就很夠了。至於好不好吃,就等我們吃了再跟大家報告囉!

除了現在銷售的日昇青木瓜,我們也有預售木瓜禮盒哦!目前的計畫是約兩顆一組來銷售,搭配漂亮禮盒,送禮自用兩相宜~~訂價1斤80元,現在預售價1斤60元。因目前還不確定一顆木瓜大概會多重,所以禮盒的詳細價格,等七月底會再跟大家報告。