橘色小蕃茄

去年年初左右推出的黃金小蕃茄造成一陣搶購～
今年爸爸本來想說再種的，不過沒想到買錯種子。
也是種了長出來之後才知道錯了～Orz

這個小蕃茄結的果子是橘色的，去年底其實就開始採收，不過味道差強人意。所以一直都沒推出來。最近不知道是季節對了還是什麼其他原因，人人—家裏每個人—都誇讚好吃哩！

因為數量不多，也就不掛在露天上賣了。
有緣看到這篇文章的朋友可以私下跟我們訂。
和小紅蕃茄一樣，會幫大家用塑膠小盒子裝起來，比較不會壓壞。
一盒一斤，售價80元哦！

包心萵苣和包心白菜

好久沒有上新菜了，春天剛到，家裏有一些青菜和大家分享囉！

今天要介紹的這兩個菜，數量都不多，本來是都留著要自己吃的。
不過因為種的數目剛好在很尷尬的狀況——自己吃太多，要賣太少的情況，呵呵～
所以還是拿出來和大家分享。

因為是產期較短的蔬菜，應該兩週內會採收完畢！
意思是，如果沒賣掉、我們也吃不完，那就進了母雞們的肚子了。
所以請有需要的朋友請快來呦～

包心萵苣。
這個萵苣一顆直徑大概15公分左右，生吃、快炒都很棒哦！

購買網頁在這裡：包心萵苣包心白菜

這個菜家裏好像第一次種，我也還沒吃過，不知道味道如何。
有吃過的朋友歡迎分享囉～

購買網頁點這點邊：包心白菜 新上市！

人人稱讚的高麗菜(玻璃菜)

高麗菜一直是我很喜歡吃的菜，家裏從我有記憶以來，菜園裡總少不了它。可惜的是，只有在秋冬季節家裏才有高麗菜。今年有點特別，初春了家裏還有很多高麗菜。


我們家的高麗菜有什麼特別的呢？嗯～有機栽種，一定安全。至於味道的話～媽媽說吃過的人都說好吃，哈哈！

其實口味每個人的習慣都不太一樣，有時候我覺得好吃的東西，別人吃來可能不見得好吃。所以我也不敢說我家高麗菜一定合你的口味。不過，就我的經驗來說，我曾經吃過一些高麗菜是帶有很重的土味的，整個不喜歡 >_< 不知道是不是我吃我家高麗菜習慣的關係，總覺得外面的高麗菜不好吃哩。

高麗菜其實是很划算又好料理的蔬菜。一大顆可以吃很久，除了可以炒、還可以燉湯、做泡菜。變化很大。家裏頭新的這批高麗菜蠻大顆的，而且蟲害不多，幾乎和市面賣得一樣大，一顆大概超過6斤，60元。數量有限，要訂的趕緊來吧！

親懇農場 高麗菜 玻璃菜(親懇農場推薦產品)

產品特徵：纖維較細、容易煮爛，非常清甜，保證好吃！！顧客回應良好的蔬菜之一，親懇農場品質保證蔬菜！

種植過程絕無噴灑化學農藥，決不放化學肥料！親懇農場之產品皆為自家食用的產品，我們自己種自己也吃，必定注重蔬果的品質與安全。請各位買家放心！

建議食用方式：適合用來煮火鍋、煮湯。也可清炒或加蒜頭快炒。醃製台式泡菜也很合適。

售價：一顆/N.T.60元

The Story of Chiks in Chick Farm

親懇農場母雞們的故事從前從前，有一群小母雞和小公雞，住進了親懇農場。
他們住在農場的一片寬闊土地上。
這些小公雞、小母雞每天都在農場裡跑來跑去、這裡啄啄、那裡啄啄。
吃農場主人幫他們準備的玉米粉、米糠和特製優酪乳，還有農場主人除的草和吃不完的有機蔬果。快快樂樂地度過每一天。
後來小母雞和小公雞都長大了，還是這裡跑跑、那裡跑跑、這裡昨啄啄、那裡啄啄。
不同的是，他們開始有了小小蛋和小小雞……這群母雞當中的兩隻，花花和斑斑，非常得調皮。農場主人為了保護土雞們的安全，不讓野狗或壞人把他們抓走，又考量到土雞們需要寬闊的生活空間，於是圍了很大一塊地讓他們住。不過這樣優渥的生活環境，還是無法滿足花花和斑斑。聰明的花花，找到了圍網的漏洞，逃出安逸的生活環境。花花的跟屁蟲，斑斑，也跟著花花離開圍網的生活環境，跑到主人的菜園裡去了！兩隻母雞就在農場蔬果園裡面逛大街。她們看到主人種了好多的蔬菜，不改雞性的她們，禁不住嘴癢、腳癢，開始蹂躪這些蔬果。要收成的高麗菜，花花就每一顆都啄一啄；剛長出小苗的青菜，斑斑就踩一踩。她們所經之處，沒有一株能逃離花花與斑斑的襲擊。農場主人既愛花花與斑斑，不忍把她們抓回圍籬，又疼惜這些蔬果被糟蹋了，真是拿她們沒辦法。

有時候，花花與斑斑會陪農場主人夫婦一起工作，也會觀察主人們在忙什麼。她們看到農場主人會調一些要餵土雞們的優酪乳和玉米粉。由於花花和斑斑已經逃出圍籬，所以沒辦法再吃到她們喜歡的優酪乳和玉米粉，所以每次主人在準備的時候，她們就會在一旁虎視眈眈，趁主人不注意時，偷吃個一兩口。雖然每天都要自己很努力去找蟲子吃，但是花花和斑斑，還是不願意回到圍籬裡。
雖然圍籬裡有吃有喝有住還有玩伴，但是她們還是喜歡每天自己去探險。
發現主人新種的蔬菜、享受偷食的樂趣。
要她們回去圍籬啊～門都沒有！！
後記：

親懇農場的土雞們生活在很寬闊的土地上。當她們把圍籬裡的草掃除一空後，偶爾會換塊地方。然後爸媽就可以省去除草的力氣，又有了一塊肥沃的土地可種植蔬果。其實不只花花和斑斑，喜歡偷跑出來玩的母雞還很多隻。爸媽試著找出圍籬的漏洞，但是還是無法防範一些聰明的母雞鑽出來。一方面，她們真的是破壞王，另一方面也怕她們被也狗咬走，真是讓人一個頭兩個大呀～

母雞們吃的優酪乳，是用納豆芽孢桿菌發酵製成的。會混在玉米粉中，拿到圍籬裡讓眾Chicks享用。爸爸說，吃這個母雞們腸胃會比較好，不容易生病。就像我們吃得優酪乳一樣。至於逃出圍籬的母雞們可得自己想法子找吃的啦！

我想我們家的Chicks應該是全世界最幸福的一群吧！
每天跑跑跳跳、無憂無慮地生活在寬闊的圍籬中，要不就跑到菜園裡閒晃。只是苦了爸媽，每次都要手動撿蛋，還要明查暗訪花花、斑斑這些跑出圍籬的母雞們，到底把蛋生在哪裡，尋找那些被生在草叢中的蛋。一不小心，她們就帶一群小雞出來了呢～

這麼快樂的雞，當然生出好吃的蛋。不信的話請來嚐嚐看！
訂購看 這邊 。

親懇土雞蛋與保存方式說明

親懇農場土雞蛋的保存方式很簡單：

• 常溫保存：放置陰涼處即可，可放一個禮拜左右。
• 冷藏保存：放置冰箱保存，約可保存一個月或以上。
• 若雞蛋表面略有髒污，可於食用前水洗雞蛋外殼再打蛋。
  

※保存狀況完全取決於保存方式以及保存的環境。若有異味，請勿繼續食用以確保健康！雞蛋水洗後請馬上煮食，勿放太久以免滋生細菌影響您的健康。

親懇農場土雞蛋營養成份表

營養成份	每100g含量
水份：	72.56%
灰份：	1.02%
脂肪：	12.69%
蛋白質：	12.29%
碳水化合物：	1.43%
抗生物質：	陰性(-)

前陣子我幾個朋友轉寄了一封「網路流言」給我，並希望我解答她們的疑惑。詳細內容可看此：
東森網路謠言追追追 此信件內容大概有三個重點：

1.雞蛋從雞的肛門產出，所以很髒，最好不要吃。
2.生蛋雞在經過兩年的「蹂躪」後，會被餵食類固醇等藥物快速增肥後變成「香雞排」
3.此信件的作者提供了一個保存雞蛋的方式：「每次購買雞蛋，先以清水加入食鹽，將蛋放入水中浸泡3~5分鍾，輕輕搓揉蛋殼表面，以清水沖淨，晾乾後放入冰箱存放 .... 」

關於第一點，雞蛋確實是從肛門產出，但是「很髒」是什麼意思？因為會沾到雞便便嗎？
我是很懷疑雞便便會「黏」在肛門上，然後讓雞蛋生出來的時候沾到。如果你看過剛被生出來的雞蛋，你就知道那些蛋看起來有多漂亮！如果有一隻母雞，她生出來的蛋就髒髒的，那這隻雞肯定是生病了。因為牠的肛門沒辦法順利把便便排出，不然就是「落賽」，不然母雞的肛門怎麼可能會髒呢？

或許，作者所謂的「髒」意思不是看得見的那種髒，而是看不見的「細菌」。這個或許有可能，畢竟我們生存的世界是佈滿各種生物的環境。即便在我們體內，也有許多不同的菌在運作，但各種生物之間會保持平衡，彼此是共生的。

不過這篇網路流言說是會有「大腸桿菌」附在雞蛋表面。我對於此沒啥研究，所以乍看到這封信也有點半信半疑。上網搜尋了後發現，大腸桿菌其實分很多種，「大腸桿菌」顧名思義是生在「腸」裡。我在台中家商的網頁找到得資料寫說：「大腸桿菌是人和動物腸道的正常菌種，…大部分的大腸桿菌屬於''非病原性的''，只有少部份的大腸桿菌會引起人和動物的下痢、腹痛等疾病，所以我們稱之為''病原性大腸桿菌''。」更多詳細介紹看這邊。

所以基本上我的初步判斷應該沒錯，母雞的肛門正常而言，不會有病原性大腸桿菌。如果體內真的有，最多也是隨糞便排出，不可能可以在肛門存活的。但畢竟我不是專家，所以我還是上網找了找還有沒有相關的說明。還真巧地被我找到一篇專門針對本篇網路流言的「闢謠」文章：

網路版"真假一瞬間"之 雞蛋與香雞排

關於第二點，上述這篇闢謠文章說得很清楚。基於成本，香雞排的來源是肉雞不是生蛋雞。而且也不可能餵膽固醇，因為類固醇是不會讓雞的肉變多的…，我想，說是打生長激素可能還比較可信。

至於第三點，身為蓄產人…的姊姊，我有求證過我弟弟，他說雞蛋保存絕對不能水洗，因為水是滋生細菌的來源。本來好好的雞蛋，若碰了水，細菌反而容易透過水而使細菌滿佈。但是人家洗選蛋怎麼辦？弟弟表示說，洗選蛋工廠可是有良好的設備，清洗過雞蛋後可以在最快的時間內把雞蛋烘乾、包裝、出售。所以囉～如果妳家有良好的洗蛋設備，而且又可以很快把濕答答的雞蛋烘乾又不會讓蛋熟掉的話，我才建議水洗。用抹布擦不見得使雞蛋更乾淨，因為抹布上得細菌稿不好比雞蛋還多咧。

在「真假一瞬間」這篇文章中，有說明為何雞蛋煮熟比較好，但絕對不是因為大腸桿菌的緣故。
此外，擔心雞蛋污染冰箱其他蔬果？闢謠者，嚴先生說：「除非雞蛋會吐口水啦！」哈哈！再說了，市售雞蛋大都是洗選蛋，所以基本上是很乾淨的啦！到此，我想各位兄弟姊妹們應該可以安心地吃雞蛋和香雞排了。親懇農場的土雞蛋不是量產而是附加產品，所以量不多而且也沒有專門的包裝設備。沒辦法像市面上的洗選蛋，會先把雞蛋清洗和篩選，所以偶爾可能會有不良品。這點要請大家先瞭解再來買。

我們的雞蛋都是每日母雞一生，聽到咕咕叫，就馬上去撿起來的。雞蛋剛生出來都是很乾淨的，除非母雞自己腳賤…把蛋弄髒了～這類雞蛋我們不會包裝，都是留著自己吃的。但是偶爾有些雞蛋會有瑕疵，如蛋殼太薄、只有蛋黃的蛋等等，這類雞蛋肉眼可辨的話，我們也會挑掉不賣。但目視總不敵機器篩，所以若有不良品，請您來信或來電告知，我們會於合理範圍內補償哦！

親懇農場蔬果三大保證！！

親懇農場出品的蔬菜水果有三大保證：

1. 不噴化學農藥(如殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等)，全部以人工方式除草。(部份使用微生物殺蟲劑如蘇力菌、醋液等等)

1. 不用化學合成肥料，使用自製有機肥料(部份為台肥出產之有機肥)。
2. 不使用荷爾蒙(生長調節劑等)來栽種蔬果。

目前一般認定滿足前兩項大概就可以算是有機蔬果了。這兩個條件我們的蔬果倒是輕輕鬆鬆就可以過關。而且我們的有機肥很特別，是爸爸辛苦自製的哦！可參看 這裡 。

至於第三個條件，我看大概很多市面上的產品都難以滿足。目前市面上的蔬果很多都是使用此方式讓蔬果變甜、變大、變得讓妳以為蔬果吃起來本來就這樣！雖然說目前沒什麼報導說這類荷爾蒙會造成多嚴重的問題，但是也沒有報導說使用起來一定沒問題。問題複雜的程度大概跟「基因改造食品對人體是否有害」一樣難有簡單的回答。對於這種妾身未明的東西，我們的立場是不用。這一來是為了人體健康的理由，二來也是希望不要因此破壞環境的自然平衡。而且最重要的是，我們希望讓大家聞聞蔬果自然的香味。

真的，我覺得我家蔬果都有一種天然的香味！(味道是蠻主觀的，而且老實說很多人大概不瞭解什麼叫做「蔬果天然的味道」，畢竟農用蔬果是經過人為改良品種、利用一些農耕方式得到的物種。因此說「天然味道」有時可能無法理解。不過我的想法因我一位朋友說她可以吃出肥料味而改觀，可參看之前這篇：增加湯頭風味的紅皮白蘿蔔 )。蘿蔔是最明顯的了，以紅蘿蔔來說，每次爸爸拔起來的時候，都會散出濃濃的紅蘿蔔香氣。你哪時在市場挑紅蘿蔔的時候可以聞到這種味道？不過，對於討厭紅蘿蔔味道的小孩來說，這種紅蘿蔔大概是最可怕的惡夢了～哈哈！我只能說，給真正的紅蘿蔔一個機會，聞聞看，讓自己的味覺去品嚐這種天然的味道吧！

親懇農場的蔬果都是爸媽堅持品質下的寶貝～
所有蔬果都有天然的味道～您一定要嚐嚐看～

後記：
會寫這篇是得自 毅隆先生 夏耕自然生活農莊Blog的靈感。自然農法很早以前我有耳聞過，但是瞭解並不多，昨天上網時偶然瀏覽到這個網站中關於秀明自然農法的一些介紹。竟然發現，其實老爸耕種的方式，竟然和自然農法的綱領很相似！

但是親懇農場的訴求與耕種方法和自然農法並不完全相同。
其一，我們是商業經營，而不是生活態度的推廣。
其二，我們施用的有機肥，部份是自然農法綱領中所禁止使用的，如我在 親懇有機肥怎麼來 提到的，我們自製有機肥的主要材料來源是碾米廠的碾米剩餘物(我不知道中文怎麼說，雖然爸爸說不是米糠，但我想這應該歸類在米糠、米粕之類的)。其餘的才是我們農場蔬果的剩餘物、少部份有家裏的廚餘(因大多是食用自家蔬果，所以應該也算前作物收割的剩餘物吧)。

而至於荷爾蒙的使用，爸爸除了用來引誘害蟲之外(改天有時間會介紹我家如何與蟲大作戰)，完全不施用在要吃的農作物上。但部份生物性用劑，如蘇力菌，我不太確定是否被歸為「荷爾蒙類」，但確實是從「外地」帶入。但至少像是我家附近左鄰右舍農夫們用來讓蔬果甜的荷爾蒙我們家是完全不用在要吃進肚子的蔬果上。


關於秀明自然農法的綱領，可參看：http://blog.yam.com/nature_farmer/article/13148327
我引用義隆先生的整理如下：

** 禁止使用化學合成資材

＜禁止＞

(1) 農藥（殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等）

(2) 化學合成肥料

(3) 生長調節劑等 (註: 就是荷爾蒙類)

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** 有機資材

禁止使用下述 A及 B 自然堆肥以外的有機資材。

A草、落葉、自然界存在的植物及以前述者為材料的堆肥。

B前作物收割後的植株、莖葉、殘株及以前述者為材料的堆肥。

＜禁止＞

(4) 產業廢棄物（動植物的外殼、啤酒渣、咖啡渣等）及以其為材料製成的堆肥。

(5) 植物性廢棄物（油渣、米糠等）及以其為材料製成的堆肥。 (義隆註: 含豆粕等)

(6) 木炭、燻炭（燜燒稻殼、落葉等，使之木炭化而成之物）。 (義隆註: 就是不能燒)

(7) 一般食用廢棄物 (義隆註: 就是廚餘堆肥)

** 利用天敵、小動物等

可以利用農場自然存在的生物來除草及驅除害蟲。但禁止從其他地方帶入。


因我對農業也不是非常在行，所以若有說明錯誤的地方歡迎大家指正與討論～
在此也一併感謝義隆先生提供的資訊與雅琳小姐的部份翻譯。